Linzer Ausstechformen Set von Pampered Chef®

Wenn rote Marmelade durch ein feines Keksfenster leuchtet, wird aus der Weihnachtsbäckerei eine kleine Liebeserklärung zum Verschenken.

Die drei Ausstechformen bestehen aus Polypropylen und sind doppelseitig gearbeitet: geriffelter Kreis mit kleinem Herz, großer Stern mit kleinem Stern sowie großer Kreis mit kleinem Kreis. Die kleinen Motive messen jeweils etwa 2,5 cm; die großen Formen etwa 6 cm, 7,5 cm und 5,5 cm. Sie sind spülmaschinenfest und lassen sich platzsparend verstauen.

Ob zum Adventskaffee, für den Plätzchenteller oder als kleine Aufmerksamkeit: Mit den passenden Ober- und Unterseiten gelingen gefüllte Kekse ordentlich und sehen trotzdem nach echter Handarbeit aus.

Fülle die vollständige Kekshälfte nach dem Auskühlen mit Marmelade, Ganache, Lemon Curd oder einer anderen streichfähigen Füllung und setze die Fensterhälfte darauf. So bleibt der Inhalt sichtbar und dein Keks bekommt den klassischen Linzer-Look. Auf der [Link: Teigunterlage von Pampered Chef®] rollst du den Teig gleichmäßig aus, damit Ober- und Unterseiten schön zusammenpassen.

Herz, Kreis und Stern passen zu Weihnachten genauso wie zu Geburtstagen, Valentinstag oder einer kleinen Keksdose als Mitbringsel. Backe viele ausgestochene Plätzchen auf dem [Link: Großer Ofenzauberer plus von Pampered Chef®] und kombiniere die Formen nach deinem Anlass – auch als kleine Teigstücke oder Fruchtformen.

Drücke zuerst die große Seite gerade in den ausgerollten Teig und hebe den Ausstecher wieder an. Für die obere Hälfte richtest du die kleine Seite mittig über dem großen Keks aus, drückst sie gerade nach unten und hebst sie wieder ab. Nach dem Backen lässt du die Plätzchen vollständig auskühlen, füllst die Unterseite und setzt die Fensterhälfte darauf.

Tauche die Kanten bei Bedarf leicht in Mehl, damit Teig weniger anhaftet. Löst sich ein Teigstück nicht von allein, drückst du es vorsichtig mit den Fingerspitzen heraus. Drücke nicht zu stark auf Silikon- oder Teigunterlagen. Beachte außerdem: Je nach Teigsorte kann das Gebäck beim Backen etwas verlaufen, sodass sehr feine Details weniger klar erscheinen.

• Teig gleichmäßig ausrollen, damit beide Kekshälften gut aufeinanderpassen
• Für die Unterseite die große Form verwenden
• Für die obere Fensterhälfte die kleine Form mittig ausstechen
• Ausstechkanten bei Bedarf leicht bemehlen
• Plätzchen vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen
• Kinder beim Ausstechen beaufsichtigen und die Finger von der Schneidekante fernhalten
• Für jedes Linzer Plätzchen etwa einen Teelöffel Marmelade oder eine andere streichfähige Füllung verwenden
• Obere Hälfte vor dem Zusammensetzen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben
• Vor dem ersten Gebrauch waschen und nach Gebrauch in der Spülmaschine reinigen

• Teig vorbereiten: Bereite den Teig nach Deinem Lieblingsrezept für Linzer Plätzchen zu. Grundsätzlich wird ein Mürbeteig verwendet, der mit Mandeln oder Haselnüssen und Zimt verfeinert wird.

• Ausrollen des Teigs: Rolle den Teig auf einer bemehlten Teigunterlage gleichmäßig aus, bis er etwa 3-5 mm dick ist.

• Ausstechen der Basisplätzchen: Verwende die größere Seite, um die Basisplätzchen auszustechen. Diese Plätzchen bleiben ganz und dienen als Unterseite.

• Ausstechen der oberen Plätzchen: Verwende die gleiche große Ausstechform für die oberen Plätzchen, aber steche zusätzlich das kleinere Motiv in der Mitte aus. Diese Löcher oder Motive lassen die Marmeladenfüllung später sichtbar werden.

• Backen: Backe die Plätzchen gemäß dem Rezept. Da sie oft dünn sind, dauert das Backen in der Regel nur kurze Zeit. Achte darauf, dass sie goldbraun sind, aber nicht zu dunkel werden.

• Füllen und Zusammenbauen: Nach dem Abkühlen streiche eine Schicht Marmelade (häufig Himbeer- oder Johannisbeermarmelade) auf die Basisplätzchen. Setzen Sie dann das Plätzchen mit dem ausgestochenen Motiv darauf, sodass die Marmelade durch das Loch sichtbar wird.

• Dekorieren: Bestäube die fertigen Linzer Plätzchen mit Puderzucker.

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