Engelskuchen-Backform von Pampered Chef®
Amerikanische Backform für watteweichen Angel Cake
Wenn dein luftiger Kuchen nach dem Backen nicht in sich zusammensacken, sondern schön hoch und federleicht bleiben soll, brauchst du eine Form, die genau dafür gemacht ist.
Was ist die Engelskuchen-Backform?
Die Engelskuchen-Backform von Pampered Chef® ist die spezielle Form für Angel Cake und andere besonders luftige Kuchen. Ihr Mittelrohr unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die drei Kühlfüße erlauben das kopfüber Auskühlen und der herausnehmbare Boden mit Ablösungswerkzeug erleichtert dir das vorsichtige Lösen. So bleibt die feine Struktur deines Kuchens besser erhalten, statt beim Abkühlen schnell zusammenzufallen.
Material und Verarbeitung
Die ca. 25 × 10 cm große Form aus Karbonstahl hat innen eine Antihaftbeschichtung auf Silikonbasis, fasst ca. 3,5 Liter und ist bis 230 °C für Backofen und Heißluftbackofen geeignet. Mittelrohr, Kühlfüße, herausnehmbarer Boden und Ablösungswerkzeug greifen bei diesem Backmoment sinnvoll ineinander.
Daten und Fakten Engelskuchen-Backform
- Artikelnummer: #101110
- Maße: ca. 25 × 10 cm
- Fassungsvermögen: ca. 3,5 Liter
- Material: Karbonstahl mit Antihaftbeschichtung auf Silikonbasis innen
- Ausstattung: Mittelrohr, herausnehmbarer Boden, drei Kühlfüße und Ablösungswerkzeug
- Geeignet für: Angel Cake, Engelskuchen, Chiffonkuchen, Torten und Rührkuchen
- Pampered Chef® Herstellergarantie: 3 Jahre
- Preis: 39,90 €
Die Backform im Video:
Wichtige Merkmale zu Kuchenform
- Mittelrohr: Die Form hat ein zentrales Rohr, das durch die Mitte der Form verläuft und eine Kaminstruktur bildet. Dieses Rohr hilft, die Hitze gleichmäßig durch den Teig zu verteilen, was besonders wichtig ist, da der Angel Food Cake sehr leicht und luftig ist und gleichmäßig gebacken werden muss.
- Ungefettete Oberfläche: Die Form wird nicht eingefettet, weil der Teig des Engelskuchen an den Seiten haften muss, um während des Backens aufzusteigen und seine Struktur zu behalten. Dies ist entscheidend, um die charakteristische Höhe und Textur des Kuchens zu erreichen.
- Abnehmbare Unterseite: Die Engelskuchen-Backformen hat eine abnehmbare Unterseite. Dies erleichtert das Herausnehmen des empfindlichen Kuchens, ohne ihn zu beschädigen. Nach dem Backen kann die Form auseinander genommen werden, um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen.
- Füße oder Stützen: Die Backform mit kleinen Füßen oder Stützen an der Oberseite des Rohrs ausgestattet. Diese Füße sind dafür gedacht, dass die Form auf den Kopf gestellt werden kann, um den Kuchen nach dem Backen abzukühlen, ohne dass er zusammenfällt. Das Umdrehen hilft, die luftige Struktur des Kuchens zu erhalten, indem er an den Seiten der Form hängt, während er abkühlt.
Tipps: Backen in der Form
- Vorbereitung: Die Form sollte sauber und trocken sein, aber nicht eingefettet. Das ungefettete Rohr und die Seitenwände ermöglichen es dem Teig, während des Backens gut hochzugehen.
- Teig einfüllen: Der Teig wird in die Form gegossen und mit einem Streicher glatt gestrichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen.
- Backen: Der Kuchen wird im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe ist empfohlen.
- Abkühlen: Nach dem Backen wird die Form umgedreht und auf die Füße gestellt, um den Kuchen kopfüber abzukühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen zusammenfällt, und hilft ihm, seine luftige Textur zu behalten.
- Kuchen lösen: Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, wird er vorsichtig mit dem Trennwerkzeug von den Rändern und dem Mittelrohr gelöst. Die abnehmbare Unterseite erleichtert das Herausnehmen des Kuchens.
- Fazit: Die Engelskuchen-Backform ist ein unverzichtbare Backform für die Zubereitung von Angel Cake. Ihre speziellen Merkmale und die richtige Handhabung stellen sicher, dass der Kuchen seine charakteristische Fluffigkeit und Höhe erreicht.
Grundrezept
Zutaten:
12 Eiweiß (Raumtemperatur)
1 1/2 Tassen Puderzucker
1 Tasse Mehl 405
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Zucker
Früchte, Puderzucker und geschlagene Sahne zur Dekoration
Zubereitung:
- Backofen auf auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form nicht einfetten, da der Teig an den Seiten haften muss, um hochzugehen.
- Das Mehl und Puderzucker fein sieben und in eine Schüssel geben. Idealerweise wiederholt man den Vorgang noch einmal.
- Das Eiweiß in eine große, saubere Rührschüssel geben. Das Eiweiß auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen und das Backpulver und Salz zugeben. Geschwindigkeit des Mixers auf die höchste Stufe erhöhen und Zucker nach und nach Esslöffelweise zufügen. Weiter aufschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren. Mehl-Puderzucker-Mischung vorsichtig in drei Portionen unter das Eiweiß heben. Verwende einen Silikonspartel oder die Schneebesenzange. Langsam und vorsichtig unterheben, damit die Luft im Teig bleibt.
- Teig gleichmäßig in die ungefettete Engelskuchen-Backform füllen und Oberfläche glätten. Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen. Er sollte goldbraun sein.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kopfüber auf die Füße der Form stellen. Kuchen vollständig abkühlen lassen (etwa 1-2 Stunden).
- Fahre vorsichtig mit einem Trennwerkzeug um die Ränder der Form und um das zentrale Rohr, um den Kuchen zu lösen. Hebe die abnehmbare Unterseite heraus und löse dann den Boden des Kuchens auf die gleiche Weise. Schneide den Ángel Cake mit einem gezackten Messer (Brotmesser) um die luftige Struktur zu erhalten.
- Serviere ihn pur oder mit frischen Früchten, Schlagsahne oder einer Fruchtsauce.
Hast Du Interesse an der Engelskuchen-Backform von Pampered Chef®?
Mit der Engelskuchen-Backform von Pampered Chef® holst Du Dir ein Stück amerikanisches Backen nach Hause.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Engelskuchen-Backform
Warum hat die Form ein Mittelrohr?
Das Mittelrohr unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung bis in die Mitte des Kuchens und hilft besonders luftigen Teigen beim gleichmäßigen Backen.
Muss ich die Form für Angel Cake einfetten?
Bei klassischem Angel Cake bleibt die Form ungefettet. Der Teig soll an Seiten und Mittelrohr haften, damit er beim Backen aufsteigen kann.
Muss ich die Kuchenformen einfetten?
Halte dich immer an die Hinweise deines Rezepts oder deiner Backmischung zum Einfetten und Bemehlen. Die Antihaftbeschichtung erleichtert das Herauslösen, ersetzt aber nicht zwingend die Rezeptvorgabe. Verwende kein Aerosol-Antihaft-Spray, weil es auf der Beschichtung einen klebrigen Rückstand hinterlassen kann.
Wozu dienen die drei Kühlfüße?
Sie erlauben dir, die Form nach dem Backen kopfüber abzustellen. So kann ein luftiger Kuchen vollständig auskühlen, ohne sofort durch sein Eigengewicht zusammenzusacken.
Wie löse ich den Kuchen aus der Form?
Erst nach dem vollständigen Auskühlen führst du das mitgelieferte Ablösungswerkzeug vorsichtig zwischen Kuchen und Rand der Backform.
Kann ich die Engelskuchen-Backform auch für andere Kuchen verwenden?
Neben Angel Cake und Engelskuchen eignet sie sich laut Produktinformationen auch für Chiffonkuchen, Torten und Rührkuchen. Beachte dabei stets die Rezeptvorgaben zum Einfetten und Bemehlen.
Engelskuchen-Backform oder klassische runde Kuchenform?
| Beim Kuchenbacken | Engelskuchen-Backform | Klassische runde Kuchenform |
|---|---|---|
| Besonders passend für | Angel Cake, Engelskuchen und Chiffonkuchen | Rührkuchen, Obstkuchen und viele Standardrezepte |
| Formaufbau | Mittelrohr für Wärme bis in die Kuchenmitte | Je nach Modell meist ohne Mittelrohr |
| Abkühlen | Drei Kühlfüße zum kopfüber Auskühlen | Üblicherweise auf einem Kuchengitter oder einer Arbeitsfläche |
| Kuchen lösen | Herausnehmbarer Boden und Ablösungswerkzeug | Abhängig von Formtyp und Beschichtung |
| Für luftige Eiweißteige | Ungefettete Nutzung bei klassischem Angel Cake vorgesehen | Rezept- und formabhängig |
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