Gusseiserne Bratpfannen Set 14 cm von Pampered Chef®

Zwei heiße Pfännchen auf dem Tisch machen selbst ein Frühstück oder eine kleine Beilage zum kleinen Genussmoment.

Jede Pfanne besteht aus robustem Gusseisen und wird bereits eingebrannt geliefert. Die Patina entsteht aus eingebranntem Speiseöl und bildet eine natürliche, mit der Nutzung weiterentwickelte Bratoberfläche. Sie unterstützt die typische Gusseisen-Eigenschaft, Wärme lange zu speichern und gleichmäßig abzugeben. Zwei seitliche Gusseisengriffe geben dir beim Umsetzen Halt; der mitgelieferte Reinigungsschaber hilft bei anhaftenden Resten. Mit jedem regelmäßigen Einsatz und der richtigen Pflege wird die Patina stabiler – genau das macht Gusseisen zu einem Kochgeschirr, das über viele Jahre mit dir mitwächst.

Die zwei 14-cm-Pfannen bringen nicht „mehr von allem“, sondern etwas Schöneres in den Kochalltag: kleine Mengen bekommen eine eigene Bühne. Sie sind ideal, wenn eine Portion frisch, heiß und appetitlich direkt aus der Pfanne auf den Tisch kommen soll.

Bereite Spiegeleier mit Speck, eine kleine Pilzpfanne, gebackenen Käse, Gambas, gebratene Tomaten oder eine warme Gemüsebeilage zu. Zwei Pfannen sind besonders praktisch, wenn du zwei Komponenten gleichzeitig braten möchtest oder ein Frühstück für zwei Personen zubereitest. Auch eine vegetarische und eine fleischhaltige Portion lassen sich getrennt zubereiten – ohne dass du nacheinander kochen musst.

Ein Crumble, eine kleine Cookie-Pfanne, ein Mini-Auflauf oder Fetakäse mit Gemüse wird im Gusseisen nicht nur zubereitet, sondern direkt heiß und rustikal serviert. Die Pfännchen sind bis 340 °C hitzebeständig und dürfen auf den Grill, in den Backofen oder – immer mit Lebensmitteln gefüllt – auch ans Campingfeuer. Wenn du dagegen eine große Menge für Familie oder Gäste in einer Pfanne braten möchtest, ist die [Link: Gusseiserne Bratpfanne 30 cm von Pampered Chef®] die passende Ergänzung.

Gusseisen liebt einen ruhigen Start. Erhitze die kleinen Pfannen allmählich statt sie sofort auf die höchste Stufe zu stellen – dann nutzen sie ihre Wärmespeicherung besonders angenehm. Die eingebrannte Patina ist von Anfang an vorhanden und entwickelt sich durch regelmäßiges Kochen weiter.

Wähle eine Kochzone, die zum Pfannenboden passt, und lasse die Gusseisenpfannen langsam warm werden. Hohe Hitze brauchst du selten; die gespeicherte Wärme arbeitet nach, auch wenn du die Stufe später reduzierst. Die Pfannen dürfen mit Metallutensilien verwendet werden, doch beim Umsetzen und Servieren sind die Gusseisengriffe sehr heiß: Verwende daher immer Topflappen oder hitzebeständige Handschuhe. Stelle heißes Gusseisen nur auf einer hitzebeständigen Unterlage ab und ziehe die Pfannen nicht über Glas- oder Glaskeramikkochfelder.

• Gusseisen langsam erhitzen und abkühlen lassen
• Eine Kochzone passend zum Pfannenboden wählen
• Bei Gas darauf achten, dass Flammen nicht über den Boden hinausragen
• Heiße Griffe nur mit Topflappen oder hitzebeständigen Handschuhen anfassen
• Heiße Pfannen auf einer hitzebeständigen Unterlage abstellen
• Die Pfannen nicht über Glas- oder Glaskeramikkochfelder ziehen
• Metallutensilien dürfen verwendet werden
• Beim Campingfeuer immer Lebensmittel in den Pfännchen haben
• Säurehaltige Zutaten wie Tomaten, Bohnen oder Zitrusfrüchte erst bei gut aufgebauter Patina länger darin garen
• Die Pfannen weder in der Mikrowelle verwenden noch in Wasser einweichen lassen

Die Pflege ist kein komplizierter Zusatzschritt, sondern Teil dessen, was Gusseisen so besonders macht. Reinige die Pfannen von Hand, trockne sie direkt vollständig und pflege die noch warme Oberfläche mit einer hauchdünnen Schicht Öl. Dadurch schützt du das Material vor Rost und erhältst die Patina, die mit jedem Einsatz besser wird.

Reinige die abgekühlten Pfannen mit heißem Wasser und einer Nylonbürste. Für anhaftende Reste verwendest du den Reinigungsschaber. Bei klebrigen Rückständen kannst du etwas Wasser in der Pfanne erwärmen, die Pfanne anschließend abkühlen lassen und dann mit dem Schaber arbeiten. Trockne das Gusseisen sofort und sehr sorgfältig mit einem fusselfreien Tuch oder Küchenpapier. Reibe die noch leicht warme Oberfläche danach mit einem Tropfen neutralem Speiseöl hauchdünn ein und lagere die Pfannen trocken. Spülmaschine und Stahlwollepads gehören nicht zur normalen Reinigung, weil sie die Einbrennung beschädigen können.

Eine stumpfe, graue oder fleckige Oberfläche zeigt, dass die Patina Pflege braucht. Bei einer klebrigen Schicht war meist zu viel Öl im Spiel: Stelle die Pfanne umgedreht für eine Stunde bei 230 °C in den Backofen und lasse sie danach abkühlen. Für ein erneutes Einbrennen reinigst und trocknest du die Pfanne, reibst Speiseöl gründlich ein, bis kein fettiger Glanz mehr sichtbar ist, und erhitzt sie umgedreht eine Stunde bei 230 °C. Bei Bedarf wiederholst du den Vorgang zwei- bis dreimal. Rost behandelst du gezielt nach der offiziellen Anleitung: betroffene Stelle mit Stahlwolle bearbeiten, von Hand abspülen, vollständig trocknen, dünn einölen und erneut einbrennen.

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