Rentier-MuffinsRezept Muffin-Form
Der Muffinteig schmeckt durch das Lebkuchengewürz ganz besonders fein und weihnachtlich.
Der Muffinteig schmeckt durch das Lebkuchengewürz ganz besonders fein und weihnachtlich.
Teig: Schokolade hacken, beiseite stellen. (Thermomix: 5 Sek. | Stufe 7) Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen. An die Seite stellen. Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. (Thermomix: Schmetterling 4 Min | Stufe 3) Das Ei zugeben und gut verrühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd zugeben und gut verrühren. (Thermomix: 1 Min. | Stufe 3) Dann die Schokoladenstückchen unterheben.
(Thermomix: 30 Sek. | Stufe 3). Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen.
Salzbrezeln in der Mitte durchbrechen und an die Seite stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig etwa zu 2/3 hoch in die Papier-Förmchen füllen, ein mittlerer Portionierer hilft immer gleich große Mengen einzufüllen.
Im Backofen ca. 25 Minuten backen. Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Lasur: Schokolade hacken.
(Thermomix: 6 Sek. | Stufe 8) Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade dazu geben, kurz warten, dann rühren bis alles geschmolzen ist. Beiseite stellen, bis sie andickt.
Die Oberfläche der Cupcakes mit der Lasur bedecken. Die Eierplätzchen versetzt auf legen. Salzbrezeln Geweih auf die Cupcakes legen. Die Zuckeraugen aufsetzen.
Rote oder braune Smartie als Nase mit restlicher Schokolade festkleben. Fertig!
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