Schnelle BrötchenRezept Springform
Schnelles Brötchenrezept aus dem Air Fryer oder Backofen
Rezept
Zubereitung Schnelle Brötchen aus dem Air Fryer
Step by Step Anleitung
Wasser, Honig und Hefe verrühren.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig kneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)
Der Teig braucht nicht zu gehen. Boden der Springform einmehlen.
Aus dem Teig 6 Brötchen formen und mit etwas Milch bepinseln.
Den Teigling in die Saaten drücken und in die Springform legen.
Durch diese besondere Back-Technik, gehen die Brötchen super auf. Die Brötchen nun in den Air Fryer geben.
Backbleche: Umgedreht unterste Schiene
Programm: Custom
Ich empfehle folgende Backtechnik:
- 10 Min. - 80 °C
- 10 Min. - 150 °C
- 10 Min. - 200 °C
Temperatur und Backzeit ist im Backofen identsich.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Air Fry Programm: CustomTemperatur: 200 °C
Portionen & Zeit
Menge: 6 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenAir Fry Zeit: 40 MinutenGesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 270 g Wasser
- 1 TL Honig
- 80 g Roggenmehl Type 1150
- 420 g Dinkelmehl Type 630
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL hellen Balsamicoessig
- Gemischte Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...)
- etwas Milch
Tipps & Tricks
- Das Brötchen schleifen und falten kannst Du hier anschauen.
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