Auberginen geschmortRezept Gusstopf
Imam Bayildi - Türkische geschmorte Auberginen
Rezept
Geschmorte Auberginen aus dem Gusstopf
Step by Step Anleitung
Zutaten vorbereiten:
- Auberginen und Paprika in 3 x 3 cm Würfel schneiden
- Zwiebeln fein würfeln
- Knoblauch pressen
- Minze hacken
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl im gusseisernen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten.
Auberginen und Paprika zugeben und
ca. 10 Minuten anschmoren.
Alle restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren.
Topf mit dem Deckel verschließen und für
90 Minuten in den Backofen geben und schmoren lassen.
Dip: Alle Zutaten für den Dip vermischen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 6 PortionenArbeitszeit: 25 MinutenKoch-/Backzeit: 1 Stunde 40 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 4 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 3 Spitzpaprika
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 100 ml Wasser
- 2 TL Curry (Indisch)
- 2 TL Salz
- 1 TL Rohrzucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Ajvar
- 70 g Tomatenmark
- Zum Bestreuen: Frische Petersilie oder Koriander
- 350 g Joghurt
- 10 Blätter frische Minze
- Saft 1 Limette
- 1 TL Rohrzucker
- Salz und Pfeffer
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 270,3 | 25,7 g | 8,7 g | 12,4 g |
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