Bolognese SauceRezept Brilliance Topf
Echte italienische Soße lange auf dem Herd geschmort
Rezept
Zubereitung Bolognese Sauce von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Staudensellerie, Möhren und Zwiebeln fein würfeln. (Thermomix: je Gemüse 5 Sek. | Stufe 5)
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Möhren, Sellerie und Zwiebeln darin min. 10 Minuten anschwitzen.
Mit Wasser und Gemüsebrühpulver auffüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse mit Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und an die Seite stellen.
Etwas Öl in den Topf geben und das Hackfleisch darin portionsweise anbraten.
Das Gemüse inkl. Flüssigkeit wieder hinzugeben. (Du kannst natürlich auch einen 2. Topf oder Pfanne für das Hackfleisch verwenden.
Tomatenmark, stückige Tomaten und Milch hinzugeben und verrühren.
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Bolognese nun für ca. 5 Stunden leicht köcheln lassen und alle 20 Minuten umrühren.
Die Sauce solte sich um ca. 2 Liter reduzieren.
Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: UmluftTemperatur: (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 16 PortionenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 5 Stunden 30 MinutenGesamtzeit: 6 Stunden
Zutaten
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 1000 g Hackfleisch Halb und Halb
- 1 Bund Staudensellerie
- 8 Möhren
- 5 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 3 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
- 140 g Tomatenmark
- 200 g Wasser
- 3 EL Gemüsebrühpulver
- 1 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
Tipps & Tricks
- Für diese Menge Bolognese-Sauce benötigst Du einen Topf mit mindestens 7,5 Liter Inhalt.
- Friere die Sauce auf Vorrat in Portionen je 350 g ein.
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