Lachs in LauchrahmRezept Pfanne

Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Lauch gut waschen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, alternativ Fischgewürz verwenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachsfilets auf der Fleischseite für 2 Minuten anbraten.

Filets herausnehmen und auf ein Brett legen.

Die Haut vom Lachs entfernen.

Den Lachs in Stücke schneiden und beiseitestellen.

In die heiße Pfanne bei Bedarf erneut etwas Fett geben und den Lauch ca. 10 Minuten andünsten.

In dieser Zeit immer mal wieder umrühren.

Wenn der Lauch weich ist, die Gemüsebrühe, Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und Lauchgemüse damit binden.

Dill vom Stiel zupfen und hacken.

Die Temperatur auf kleine Stufe stellen, Lachsstücke in die Soße legen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten gar ziehen lassen.

Streue den Dill über das Gericht und serviere Reis oder Kartoffeln dazu.

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