MadeleinesRezept Madeleine-Form

Butter in einem Topf schmelzen.
Das Ei mit beiden Zuckersorten schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt zugeben. (Thermomix: + Schmetterling | 5 Min. | Stufe 3)

Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Backpulver zufügen. Mehl unter die Eimasse heben. (Thermomix: ohne Schmetterling 30 Sek. | Stufe 3)
Geschmolzene Butter unterheben. Teig etwas kühl stellen.

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2 TL Butter schmelzen und mit dem Mehl zu einer Paste verrühren.

Die Mulden der Madeleine-Form damit ausstreichen.

Je 1 EL Teig in die Mulden geben.

Madeleines ca. 15 Minuten backen, bis die Ecken goldbraun werden.

Form aus dem Backofen nehmen und Madeleines mit dem kleinen Streicher oder einem Messer aus der Form nehmen.

Madeleines auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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