Rezept

Rindfleisch, geschmortRezept gusseisener Topf

Name: Rindfleisch, geschmort
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6-8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,5 bis 1,8 kg Rinderbraten; Salz; Pfeffer; Senf; 2 EL Butterschmalz; 1 Bund Suppengemüse; 4 EL Tomatenmark; 2 EL Bouillon pur, Rind; 800–1000 ml Malzbier

Kleine Rinderbraten aus dem emaillierten gusseisernen Topf

Zubereitung Geschmortes Rindfleisch | Gusstopf

Step by Step Anleitung

Suppengemüse - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Suppengemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch - Senf - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Rinderbraten in sehr große Stücke schneiden (je ca. 250 g). Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.

Fleisch - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Rapsöl im gusseisernen Topf erhitzen und Fleisch portionsweise anbraten.

Gemüse - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Fleisch herausnehmen und Suppengemüse hineingeben. Ebenfalls scharf anbraten.

Tomatenmark hinzufügen und anrösten.

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Rinderfond - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Malzbier und Boullion hinzugeben und Röststoffe vom Boden lösen.

Fleisch zugeben. Hitze runterstellen und Topf mit dem Deckel verschließen. Rindfleisch ca. 3 Stunden auf dem Herd köcheln lassen.

Danach bitte das Fleisch probieren. Wenn es noch nicht butterzart ist, noch etwas Garzeit zugeben. Die Garzeit richtet sich etwas nach der Größe und der Qualität des Fleisches.

Soße - Geschmortes Rindfleisch Rezept - Gusstopf - Pampered Chef®

Nach ca. 2,5 Stunden den Deckel herunternehmen und die letzten 30 Minuten die Flüssigkeit reduzieren lassen.

Fleisch und Gemüse herausnehmen. Soße mit glatt gerührter Speisestärke binden und aufkochen lassen.

Das Fleisch wird nicht aufgeschnitten. Jeder erhält seinen eigenen kleinen Braten, der einfach mit der Gabel zerdrückt werden kann. So zart ist das Fleisch. Als Beilage passen dazu Klöße, Kartoffeln oder Kartoffelbrei. 