SpargelsalatRezept
Leckere Grillbeilage
Rezept
Zubereitung Spargelsalat mit Parmesan
Step by Step Anleitung
Spargel schälen und in Stücke schneiden.
Wasser mit etwas Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen.
Spargel ca. 7 bis 10 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Petersilie hacken und Knoblauch pressen.
Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
Spargelsalat mit dem Dressing vermischen und mind. 3 Stunden oder auch über Nacht im Kühlschrank marinieren und durchziehen lassen.
Parmesan reiben. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und servieren.
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Schwierigkeitsgrad
Portionen & Zeit
Menge: 6 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 10 MinutenRuhezeit: 4 StundenGesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 1 kg weißer oder grüner Spargel, dünne Stangen
- Salz, Zucker und Butter
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 2–3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Parmesan
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