5 Korn Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Rezept

5-Korn-Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: 5-Korn-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: für 1 Brot ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Wasser; 1/4 Würfel Hefe; 550 g 5-Korn Mehlmischung; 2 TL Salz; 1 TL Honig; 1 TL Sauerteigpulver

Knuspriges Mischbrot aus 5 verschiedenen Mehlsorten

Zubereitung des 5-Korn-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Teig auf Teigunterlage für 5-Korn-Brot aus dem kleinen Zaubermeister

Wasser, Honig und Hefe vermischen und leicht erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Restliche Zutaten zugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine für ca. 8 Minuten einen Brotteig kneten.
(Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)

Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt
mind. 60 Minuten gehen lassen.

Teigling geformt für 5-Korn-Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Nach der Gehzeit Teig erneut durchkneten.
(Thermomix: 1 Min. | Knetstufe)

Aus dem Teig durch Falten einen Laib herstellen.
Das Falten des Teiges zeige ich Dir hier.

Teigling für 5-Korn-Brot im kleinen Zaubermeister

Mit einem Messer einschneiden.

Kleinen Ofenmeister einfetten, den Teig in die Form geben und den Deckel aufsetzen.

Fertig gebackenes Brot für Rezept für 5-Korn-Brot aus dem kleinen Zaubermeister

Den Topf in den kalten Backofen geben und
60 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze backen.

Nach der Backzeit das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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350 g Wasser
1/4 Würfel Hefe
550 g 5-Korn Mehlmischung
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Sauerteigpulver

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Tipps & Tricks

Du kannst das Wasser auch 1:1 durch Malzbier ersetzen.
Die 5-Korn-Mischung findest Du hier unter Mehlmischungen.

Nährwertangaben Für 1 Brot
Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
4967	322,1 g	67,3 g	33,1 g

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