5-Korn-Brotaus dem kleinen Zaubermeister
Knuspriges Mischbrot aus 5 verschiedenen Mehlsorten
Rezept
Zubereitung 5-Korn-Brot aus dem kleinen Zaubermeister "Lily"
Step by Step Anleitung
Das Wasser mit dem Honig und der Hefe lauwarm erwärmen und die Hefe etwas auflösen.
( TM: 3 Minuten | 37 °C | Stufe 2) Restliche Zutaten zugeben und mit HIlfe einer Küchenmaschine für ca. 8 Minuten einen Brotteig kneten.
( TM: 6 Minuten | Knetstufe )
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt mindestens 60 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit Teig erneut durchkneten.
( TM: 1 Minute | Knetstufe ) Aus dem Teig durch Falten einen Laib herstellen.
Das Falten des Teiges zeige ich Dir hier.
Mit einem Messer einschneiden.
Kleinen Zaubermeister Lily einfetten und den Teig in die Form geben und Deckel aufsetzen.
Den Topf in den kalten Backofen geben und 60 Minuten bei 230 °C auf Ober-/Unterhitze backen.
Nach der Backzeit das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.
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Schwierigkeitsgrad
Portionen & Zeit
Menge: für 1 Brot ca. 900 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 10 MinutenZutaten
- 350 g Wasser
- 1/4 Würfel Hefe
- 550 g 5-Korn Mehlmischung
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 TL Sauerteigpulver
Tipps & Tricks
- Du kannst das Wasser auch 1:1 durch Malzbier ersetzen
- Die 5-Korn-Mischung findest Du hier unter Mehlmischungen.
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