Joghurtbrot LilyRezept kleiner Zaubermeister
Weizenmischbrot schnell zubereitet
Rezept
Zubereitung Joghurtbrot aus dem kleinen Zaubermeister Lily
Step by Step Anleitung
Hefe mit 250 ml lauwarmen Wasser verrühren. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine gut verkneten.
(Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Teig abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig einen Laib formen. Den Teig immer wieder von aussen nach innen falten, so entsteht im Teig Spannung.
Den kleinen Zaubermeister einfetten und den Boden mit Mehl ausstreuen. Laib hineinlegen, mit Mehl bestreuen und nach Belieben einschneiden.
Das Brot in den kalten Backofen geben und bei
250 °C Ober-/Unterhitze 65 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 Brot - ca. 800 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 65 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 ml Wasser lauwarm
- 350 g Weizenmehl (1050)
- 150 g Roggenmehl (1150)
- 100 g Joghurt
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Balsamico-Essig hell
Tipps & Tricks
- Das Rezept kann auch mit Buttermilch zubereitet werden.
- Backzeit und Temperatur Zauberkasten: 70-75 Minuten / 200 °C.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 1832 | 355,7 g | 63,2 g | 9,8 g |
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