Dinkel-Bub aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef

Rezept

Kleiner Dinkel-Bub Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Kleiner Dinkel-Bub
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Brot - ca. 800 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 280 g Buttermilch; 1/4 Würfel Hefe; Prise Zucker; 150 g Dinkelvollkornmehl; 150 g Dinkelmehl (Type 630); 80 g Roggenmehl (Type 1150); 2 TL Salz; 1 TL Sauerteigpulver; 15 g Balsamicoessig; gemischte Saaten nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, Leisamen..)

Reines Dinkel/Roggenbrot mit Buttermilch zubereitet

Zubereitung des kleinen Dinkel-Bubs im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Kleiner Zaubermeister mit Brotlaib für Dinkel-Bub gefüllt

Hefe mit einer Prise Zucker auflösen und mit Buttermilch verrühren.
(Thermomix: 3 MIn. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 bis 10 Minuten einen Teig kneten lassen. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Eine Schüssel leicht mit Mehl ausstreuen. Weichen Teig hineingeben und abdecken.

Brotteig ca. 1 bis 2 Stunden gehen lassen.

Brotlaib im Kleinen Zaubermeister für Dinkel-Bub in Nahaufnahme

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen,
Backrost auf unterste Schiene.

Eine Backmatte mit Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. Den Teig erneut mit Mehl bestreuen und mit den Händen flach drücken. Nun durch Falten des Teiges einen Brotlaib formen. Den Boden des kleinen Ofenmeisters einmehlen oder Sonnenblumenkerne einstreuen.
Den Brotlaib hineinlegen, mit Saaten bestreuen und andrücken. Nach Belieben ein Muster einschneiden.