Mediterrane Auberginen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Rezept

Auberginen mediterranRezept Ofenhexe®

Name: Auberginen mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: Ca. 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Auberginen; 3 EL Olivenöl; Pfeffer, Salz; 1 TL italienische Kräuter; 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g); 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan

Gemüse lecker im Backofen gegart mit Tomatensoße und Käse überbacken

Zubereitung Auberginen aus der Ofenhexe® von Pampered Chef®

Step by Step Anleitung

Rohe Auberginen-Scheiben in der Ofenhexe® von Pampered Chef®

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auberginen in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und mit 3 EL Öl, Salz, Pfeffer würzen. Ofenhexe® etwas einfetten und die Auberginenscheiben fächerartig in die Form legen.
Auberginenscheiben nun auf der mittleren Schiene 25 Minuten vorbacken.

Gebackene Auberginen-Scheiben in der Ofenhexe mit Tomatensoße und Käse

In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Nach Geschmack noch 1 TL Kräuter dazugeben. (z. B. Thymian, italienische Kräutermischung etc...)
Parmesan fein reiben. Nach der 1. Backzeit nun die Sauce auf den Auberginen verteilen, Parmesan drüber streuen und weitere 15-20 Minuten im Backofen gratinieren.

Auberginen scheiben mit Tomaten und Käse auf Teller für Rezept Auberginen mediterran

Dazu schmeckt frisches Baguette. Die Auberginen sind auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Aufläufe & Gratin Rezepte.

Lust auf weitere Rezepte? Hier gelangst Du zur Rezeptsammlung für die rechteckige Ofenhexe® von Pampered Chef®.

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

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Produkt

Ofenhexe®

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3 Auberginen
3 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
1 TL italienische Kräuter
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan

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Tipps & Tricks

Die Ofenhexe® (Auflaufform) wurde im September 2022 durch ein neues Modell ersetzt. Du kannst dieses Rezept in der grauen Ofenhexe^® und auch im neuen weißen Modell zubereiten.
Du kannst auch dieses Gericht auch mit Zucchinischeiben kombinieren.