Rezept

Ayran-Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Ayran-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 18 h
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Ayran; 100 g Wasser; 1 TL Honig; 5 g Hefe; 10 g Olivenöl; 390 g Dinkelmehl 630; 110 g Roggenmehl 1150; 2 TL Salz

Einfaches Brotrezept

Zubereitung des Ayran-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Hefeteig - Ayran-Brot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Ayran, Wasser, Honig und Hefe leicht erwärmen (Thermomix:3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe).

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Danach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Teig - Ayran-Brot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur aklimatisieren lassen.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den kleinen Ofenmeister einfetten.

Teig in Backform - Ayran-Brot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Den Teig auf einer Teigunterlage zu einem Laib formen und ein Muster einschneiden. Laib in den kleinen Ofenmeister legen. Mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.

Brot gebacken - Ayran-Brot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Backzeitca. 50 Minuten.

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Brotscheiben - Ayran-Brot Rezept - Kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

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