Müslibrotaus dem runden Zaubermeister

Das Müsli und die Körner mit dem heißen Wasser übergießen, kurz umrühren und mind. 1 Stunde quellen lassen.
Thermomix: 270 g Malzbier und die Hefe in den Thermomix geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, die vorbereiteten Körner und Basamico-Essig in den Thermomix geben und
10 Sek./Stufe 5 vermischen. 3 Min./Knetstufe kneten lassen. Teig im Mixtopf 1 Stunde gehen lassen und danach erneut kurz durchkneten 1 Min./Knetstufe

Backofen vorheizen auf 230 °C bei Ober-/Unterhitze

Den runden Zaubermeister einfetten und die Teigmasse einfüllen, etwas andrücken. Mit etwas Müsli bestreuen und in den Backofen geben.

Backzeit ca. 70- 80 Minuten
Backtemperatur Zauberkasten:15 Minuten bei 230 °C, dann runterschalten auf 190 °C
Das Brot aus der Form holen und unter das Brot klopfen. Wenn es sich hohl anhört ist es fertig, wenn nicht einfach 10 Minuten weiterbacken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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