Bratapfel-Käsekuchen Rezept Springform
Käsekuchen mit Bratapfeltopping
Rezept
Zubereitung Bratapfel-Käsekuchen in der Springform
Cremiger Käsekuchen auf Spekulatiusboden mit Zimtäpfeln obendrauf. Er schmeckt wie Bratapfel und am besten, wenn er über Nacht durchziehen kann.
Step by Step Anleitung
Heißluftfritteuse: Programm „Custom“ (manuell), 180 °C.
Alternativ den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform einfetten. Spekulatius in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. (Thermomix: 10 Sek. | Stufe 7)
Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. In die Springform geben und andrücken.
Eier, Vanilleextrakt und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. (Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6)
Quark und Frischkäse dazugeben und unterrühren. (Thermomix: 30 Sek. | Stufe 6)
Masse auf dem Boden verteilen.
Käsekuchen in die Heißluftfritteuse oder den Backofen geben und ca. 55 Minuten backen.
Kuchen komplett auskühlen lassen.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Apfelsaft, Zucker, Zimt und Apfelstücke erhitzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und Äpfel damit binden. Erneut gut aufkochen lassen. Masse auf dem Käsekuchen verteilen und erneut gut abkühlen lassen.
Lecker mit einem Klecks Schlagsahne!
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 StückeArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 55 MinutenRuhezeit: 6 StundenGesamtzeit: 7 Stunden 15 Minuten
Zutaten
Boden
- 200 g Spekulatiuskekse
- 60 g Butter
- 500 g Quark
- 300 g Frischkäse
- 160 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 500 g Äpfel
- 350 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 40 g Speisestärke
Tipps & Tricks
- Am besten den Kuchen über Nacht abkühlen lassen.
- Für diesen Kuchen benötigst Du eine Springform mit 23 bis 24 cm Durchmesser.
- Den Käsekuchen kannst Du im Air Fryer oder im Backofen backen. Die Backzeit bleibt in etwa gleich.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 537 | 63,8 g | 14,1 g | 24,7 g |
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