Dinkel VollkornbrötchenRezept Mini-Kuchenform
Vollkornbrötchen einfach zubereitet
Rezept
Step by Step Anleitung
Wasser mit der Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und 5 Minuten zu einem weichen Teig verkneten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Eine Schüssel mit etwas Öl einpinseln, Teig hineingeben und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den weichen Teig draufgeben.
Großzügig mit Sesamkörnern bestreuen.
Mit einer Teigkarte 8 Portionen abteilen.
Der Teig ist sehr weich.
Die Mini-Kuchenform einfetten und die Teigportionen hineingeben.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Vollkornbrötchen ca. 35-40 Minuten backen.
Nach der Backzeit sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 8 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Zutaten
- 380 g Dinkelvollkornmehl
- 1/4 Würfel Hefe
- 320 g Wasser
- 2 TL Salz
- Sesamsaat zum Bestreuen
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 197 | 29 g | 7 g | 4,6 g |
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