Rezept

Ensaimada de MallorcaRezept Runder Stein White Lady

Name: Ensaimada de Mallorca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe; 240 g Milch; 100 g Zucker; 500 g Weizenmehl Type 405; 2 Eier; 1 Prise Salz; 200 g Butter, weich; 2 TL Vanilleextrakt; Puderzucker

Typisches Plundergebäck aus Mallorca

Zubereitung Ensaimada de Mallorca von der White Lady

Step by Step Anleitung

Teig für Rezept Ensaimada de Mallorca vom runden Stein White Lady von Pampered Chef®

Vorteig herstellen: Die Hefe mit 1 EL Zucker und
2 EL Mehl mit der Milch verrühren und
ca. 30 Minuten stehen lassen.
(Thermomix: 2 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Restliches Mehl und Zucker, Eier und Prise Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe) Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort mind. 60 Minuten oder auch länger gehen lassen.

Teig ausgerollt für Rezept Ensaimada de Mallorca vom runden Stein White Lady von Pampered Chef®

Die Butter mit dem Vanilleextrakt verrühren.

Den Teig auf einer Teigunterlage 60 x 60 cm ausrollen. Den Teig mit der Butter bestreichen.

Teigschnecke für Rezept Ensaimada de Mallorca vom runden Stein White Lady von Pampered Chef®

Teig von der langen Seite her aufrollen und die Naht gut verschließen. Die Teigrollen nun mit den Händen etwas dünner und länger formen. Meine Teigrolle war ca. 130 cm lang.

Runder Stein "White Lady" einfetten. Teigrolle im Uhrzeigersinn wie eine Spirale auf die Stoneware legen. Lasse deutlich Platz in den Zwischenräumen, die Schnecke geht noch deutich auf. Abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.