FaltenbrotRezept Zauberkasten
Leckeres Brot mit Kräuterbutter gebacken
Rezept
Zubereitung Faltenbrot aus dem Zauberkasten
Step by Step Anleitung
Teig: Wasser, Honig, Olivenöl und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Teigzutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)
Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 60-90 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für die Kräuterbutter verrühren.
Tipp: Lasse die Kräuter etwas antauen, dann geht das verrühren leichter.
Teig auf einer Teigunterlage zu einem Rechteck ausrollen.
Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen wie eine Zieharmonika in Wellen/Falten legen und in den gefetteten Zauberkasten legen.
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Im Backofen für ca. 45-50 Minuten backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 200 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 4 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 50 MinutenRuhezeit: 1 StundeGesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
Zutaten
Teig
- 240 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 20 g Olivenöl
- 1 TL Honig
- 450 g Weizenmehl 405
- 1 TL Salz
- 120 g Butter, weich
- 4 EL TK-Kräuter, gemischt
- 1/2 TL Salz
- Optional: 2 gepresste Knoblauchzehen
Tipps & Tricks
- Du kannst auch Kräuterbutter aus dem Supermarkt verwenden
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