Brotscheiben auf Holzbrett vom Rezept Faultier-Brot von Pampered Chef®
Rezept

Faultier-Brotaus dem kleinen Zaubermeister

Brot mit langer Gare und extra wenig Hefe

Zubereitung des Faultier-Brotes im kleinen Zaubermeister

Step by Step Anleitung

Teig für Faultier-Brot in Edelstahlschüssel von Pampered Chef® 1.

Die Hefe mit dem Wasser vermischen. Die restlichen Zutaten zugeben und 4 Minuten mit einer Küchenmaschine verkneten. (Thermomix: 4 Min./Knetstufe)

Den Teig abgedeckt mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Während dieser Zeit den Teig in der Schüssel mehrfach dehnen und falten. ( Dazu die Hände anfeuchten und den Teig in der Schüssel mehfach übereinanderfalten)

Gegangener Teig für Faultier-Brot im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef® 2.

Hier kannst Du Dir das Falten von weichen Teigen anschauen.

Nach der Gehzeit den Teig auf eine Teigunterlage geben und erneut mehrfach Falten.

(Hier kannst Du gut erkennen, wie doll der Teig aufgeht, trotz der geringen Menge Hefe.)

Teigling im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef® für Faultier-Brot3.

Den kleinen Zaubermeister einfetten und einmehlen. Teig hineingeben. Erneut 20 Minuten bei geschlossenem Deckel gehen lassen.

Da der Teig sehr weich ist, ist ein einschneiden nicht möglich.

Brotlaib für Rezept Faultier-Brot im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef® 4.

Backofen auf 250 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot nun ca. 55 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.

 

Faultier Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef® 5.

Nach dem Backen sofort aus dem kleinen Zaubermeister nhemen und auf einem Kuchengitter abkülen lassen.

 

Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.

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Schwierigkeitsgrad

Normal

Portionen & Zeit

Menge: 1 Brot ca. 750 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 55 MinutenRuhezeit: 24 Stunden 20 MinutenGesamtzeit: 25 Stunden 25 Minuten

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl 630
  • 150 g Weizenmehl 1050
  • 150 g Weizenmehl 550
  • 315 g Wasser
  • 0,1 g frische Hefe (Reiskorngröße)
  • 2 TL Salz
Nährwertangaben Für 1 Brot
KalorienKohlenhydrateEiweißFett
1603332,4 g48,1 g4,5 g

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