Faultier-Brotaus dem kleinen Zaubermeister

Die Hefe mit dem Wasser vermischen. Die restlichen Zutaten zugeben und 4 Minuten mit einer Küchenmaschine verkneten. (Thermomix: 4 Min./Knetstufe)

Den Teig abgedeckt mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Während dieser Zeit den Teig in der Schüssel mehrfach dehnen und falten. ( Dazu die Hände anfeuchten und den Teig in der Schüssel mehfach übereinanderfalten)

Hier kannst Du Dir das Falten von weichen Teigen anschauen.

Nach der Gehzeit den Teig auf eine Teigunterlage geben und erneut mehrfach Falten.

(Hier kannst Du gut erkennen, wie doll der Teig aufgeht, trotz der geringen Menge Hefe.)

Den kleinen Zaubermeister einfetten und einmehlen. Teig hineingeben. Erneut 20 Minuten bei geschlossenem Deckel gehen lassen.

Da der Teig sehr weich ist, ist ein einschneiden nicht möglich.

Backofen auf 250 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot nun ca. 55 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.

Nach dem Backen sofort aus dem kleinen Zaubermeister nhemen und auf einem Kuchengitter abkülen lassen.

Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.