Filettopf mit KlößenRezept Ofenmeister
Schweinefilet mit Klößen in einer feinen Pfeffer-Rahmsoße
Rezept
Zubereitung Filettopf mit Klößen aus dem Ofenmeister
Step by Step Anleitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Schweinefilet mit Fleischgewürz würzen und in den Ofenmeister legen.
Aus dem Kloßteig 8-10 Knödel formen.
Auf dem Fleisch verteilen.
Für die Soße Kochsahne, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Pfeffer und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. (Thermomix: 5 Min. | 100 °C | Stufe 2)
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt Rühren und Soße damit binden. (Thermomix: 1 Min. | 100 °C | Stufe 2)
Die Soße über Fleisch und Knödel gießen.
Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und im Backofen ca. 45 bis 50 Minuten garen.
Nach der Garzeit das Fleisch aus der Soße nehmen und in Scheiben schneiden. Die Soße ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt Rotkohl.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 4 PortionenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 45 MinutenGesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
- 1 kg Schweinefilet am Stück
- 2 TL Fleischgewürz nach Wahl
- 1 Pck. Kloßteig (750 g)
- 250 g Kochsahne
- 150 g Gemüsebrühe
- 1 Becher Crème fraîche
- 1/2 TL Salz
- 1,5 TL Pfeffer-Gewürzmischung
- 2 TL Speisestärke
Tipps & Tricks
- Die Sahne kannst Du auch gegen fettarme Alternativen austauschen, wie z. B. Cremefine.
- Ich habe als Pfeffer-Gewürzmischung Holy-Cow von Pampered Chef® verwendet. Das gibt eine tolle Pfeffer-Rahmsoße.
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