Gyros-Metaxa-TopfRezept Ofenmeister

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch mit dem Gyrosgewürz vermischen und wenn möglich über Nacht einziehen lassen.

Paprika in Stücke schneiden. Das Fleisch mit der Paprika mischen und in den Ofenmeister legen.

Soße zubereiten:
Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Wasser, Gemüsebrühpulver, Tomatenmark, Metaxa und Schmand zugeben und unter Rühren aufkochen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wüzen.

Soße zum Fleisch geben.

Soße im Thermomix zubereiten:
Zwiebel halbieren und 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln nach unten schieben, 20 g Öl zugeben und 4 Min. | Varoma | Stufe 2 dünsten. Wasser, Gemüsebrühpulver, Tomatenmark, Metaxa und Schmand zugeben und
10 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen und gut vermischen. Ggf. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Soße über das Fleisch geben und vermischen. Mit geschlossenem Deckel
ca. 70 Minuten garen.

Nach Bedarf die Soße mit etwas Stärke binden und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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