Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®

Wenn du mich fragst, welches Set in keiner Küche fehlen darf, um wirklich alle Möglichkeiten der Stoneware auszuschöpfen, dann ist dieses Grundset meine absolute Herzensempfehlung für dich.

Der Zauberstein plus gehört zur Stoneware Plus-Serie. Das Grundmaterial ist ein reiner, weißer Naturton von höchster Qualität, der bei extrem hohen Temperaturen von über 1000 Grad Celsius gebrannt wird. Dieser Brennvorgang sorgt dafür, dass das Material extrem widerstandsfähig und langlebig wird. Das Erkennungsmerkmal der Stoneware Plus ist die spezielle Wellenstruktur auf der Unterseite – sie zeigt dir sofort, dass du ein Produkt der Plus-Serie in den Händen hältst. Ein weiteres Merkmal der Plus-Serie ist die Robustheit gegen Temperaturschwankungen – der Zauberstein plus darf daher auch leer vorgeheizt werden.

Die Rechteckige Ofenhexe® und der Servierzauberer gehören zur Neuen Generation Stoneware. Sie sind außen mit einer eleganten, cremeweißen Glasur veredelt, was sie griffiger und servierfertig macht. Das Innere der Ofenhexe® bleibt jedoch unglasiert, denn nur der „nackte" Ton kann die Feuchtigkeitsregulierung übernehmen. Auch die hochwertige Verarbeitung sorgt dafür, dass diese Formen die Hitze extrem lange speichern.

Ein weiteres besonderes Merkmal aller Stoneware-Produkte: Das Material nimmt weder Gerüche noch Aromen an. Egal ob du heute ein XXL-Gulasch und morgen süße Buchteln backst – dein Stein bleibt vollkommen geschmacksneutral. Das ist ein klarer Vorteil gegenüber Silikon- oder Kunststoffformen, die Gerüche dauerhaft speichern können.

Die Einsatzmöglichkeiten dieses Trios sind so vielfältig, dass du deinen Herd fast gar nicht mehr brauchen wirst:

Ideal geeignet ist das Stoneware Grundset für:

Die Ofenhexe® ist deine Spezialistin für alles, was Volumen und Tiefe braucht. Mit ihren 5 Litern Fassungsvermögen und den Abmessungen von 39 x 24,5 cm bietet sie reichlich Platz für die ganze Familie. Ihre Stärken liegen bei:

• Aufläufe und Gratins: 
  Kartoffelgratin, Nudel- oder Gemüseauflauf – alles gelingt gleichmäßig und mit wunderbar goldbrauner Kruste.
• Fleischgerichte: 
  Schnitzel,Bratwürstchen, Frikadellen, Geschnetzeltes in Soße – die Ofenhexe® hält alles saftig und gart gleichmäßig durch.
• Kuchen und Süßes:
  Halbe Blechkuchenrezepte: Die Größe ist ideal für Blechkuchen in halber Menge – perfekt für kleinere Haushalte.
• All-in-One-Gerichte: 
  Fleisch, Beilage und Gemüse kommen gemeinsam in die Form, werden mit Soße übergossen und garen zusammen fertig. Mit minimalem Aufwand entsteht eine vollwertige Mahlzeit.

Der Zauberstein plus ist dein Partner für alles Flache und Knusprige. Mit seinen Abmessungen von 38 x 30 cm ist er ein vollwertiger Backblechersatz, der den Steinofeneffekt direkt in deinen Haushaltsofen bringt:

• Pizza und Flammkuchen: 
  Knusprige Böden wie beim Lieblingsitaliener – ohne Pizzastein-Vorheizen, einfach kalt belegen und in den Ofen.
• Fast-Food:
  Pommes, Kartoffelspalten und Tiefkühlprodukte: Kroketten, Röstis oder Fischstäbchen werden auf dem Zauberstein plus rundum knusprig, ohne dass du sie wenden musst.
• Süßes Gebäck: 
  Plätzchen, Scones, Hefeteigteilchen oder Brötchen gelingen gleichmäßig goldbraun – kein Verbrennen an den Ecken mehr.

Der Servierzauberer ist das elegante Multitalent des Sets. Er übernimmt gleich drei Rollen in deiner Küche:

• Als Backfläche: 
  Du darfst auf dem Servierzauberer backen – zum Beispiel Gebäck, Ofengemüse oder als zusätzliche Backfläche auf einem zweiten Rost. Wichtig zu wissen: Aufgrund seiner cremeweißen Glasur erzeugt der Servierzauberer keinen Steinofeneffekt wie der unglasierte Zauberstein plus. Die Glasur versiegelt die Poren, sodass keine Feuchtigkeitsregulierung stattfindet. Das Backergebnis ist dennoch gut – nur ohne den typischen Knuspereffekt von unten.
• Als Deckel für die Ofenhexe®: 
  Aufgelegt auf die Ofenhexe® verwandelt er sie in einen Schmortopf. Gulasch, Schmorbraten oder Pulled Pork gelingen so besonders zart und saftig, da das Mikroklima die Feuchtigkeit im Gargut hält.

Das Stoneware Grundset mit Servierzauberer bietet Dir unendlich viele Möglichkeiten. Jede Form einzeln oder auch in der Kombination im Backofen. 

Das A und O ist das Fetten. Besonders in der Anfangszeit musst du die unglasierten Flächen vor jedem Gebrauch gründlich einfetten. Verwende hierfür unbedingt hoch erhitzbare Fette wie Butterschmalz, Kokosöl oder ein hochwertiges Rapsöl. Dies verhindert nicht nur das Ankleben, sondern baut die wichtige Patina auf.

Verwende die Stoneware im Backofen immer auf dem Backrost, niemals auf einem Backblech oder dem Ofenboden. Sie gehört in der Regel auf die unterste Einschubleiste deines Backofens. Warum ganz unten? Weil dort die Hitze am intensivsten auf den Stein einwirken kann, was den Boden besonders knusprig macht. Nutze bevorzugt Ober-/Unterhitze, da diese Einstellung in Kombination mit der Stoneware die besten Ergebnisse liefert. Umluft kann auch verwendet werden, das ist von Vorteil, wenn Du auf mehreren Ebenen backst. 

Da der Zauberstein plus zur "Stoneware Plus" Kollektion gehört, ist das Vorheizen der leeren Form ausdrücklich erlaubt! Er ist hitzebeständig bis 260 °C. Die rechteckige Ofenhexe und der Servierzauberer dürfen nicht leer vorgeheizt werden. Beide gehören zur neuen Generation Stoneware. Achte jedoch darauf, dass Tiefkühlkost stets gut aufgetaut sein sollte, bevor du sie auf die Formen legst, um extreme Temperaturschocks zu vermeiden.

Beim Belegen der Form solltest du immer die 2/3-Regel im Hinterkopf behalten. Das bedeutet, dass idealerweise mindestens zwei Drittel der Steinoberfläche mit Backgut bedeckt sein sollten. Dies verhindert, dass das Fett auf den freien Stellen einbrennt und raucht, und sorgt dafür, dass sich die Spannung im Material gleichmäßig verteilt. Wenn du also nur ein kleines Brötchen backen möchtest, ist dieser große Stein vielleicht nicht die erste Wahl – für eine große Pizza oder viele kleine Teilchen ist er jedoch perfekt. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, um optimale Backergebnisse zu gewährleisten.

Auf den unglasierten Flächen (Zauberstein plus, Inneres der Ofenhexe®) darfst du direkt schneiden und kratzen. Auf den glasierten Flächen (Oberseite des Servierzauberers) bitte nicht schneiden, um die schöne Glasur zu schützen.

Die Pflege deiner Formen ist unkompliziert, erfordert aber ein wenig Wissen über das Material. Grundsätzlich sind alle drei Formen spülmaschinengeeignet. Um den Aufbau der wertvollen Patina nicht zu unterbrechen, empfehle ich jedoch die Reinigung per Hand. Meist reicht heißes Wasser und ein wenig Spülmittel vollkommen aus. Der beiliegende Reinigungsschaber hilft dir dabei, festgebackene Reste sanft zu entfernen.

Ein wichtiger Aspekt ist das Verständnis der Patina: Die Oberfläche der naturfarbenen Formen wird mit der Zeit immer dunkler und fleckiger. Das ist absolut kein Makel und kein Zeichen von Unsauberkeit, sondern ein Zeichen für eine perfekt funktionierende Antihaftschicht. Je dunkler der Stein wird, desto besser werden seine Backeigenschaften. Um die Lebensdauer deines Steins zu verlängern, solltest du zudem aggressive Reinigungsmittel meiden und den Stein vor extremen Temperaturschocks schützen.

Ein kleiner Profi-Trick für alle Brötchenbäcker: Da die Plus-Serie (Zauberstein) vorgeheizt werden darf, kannst du den Stein leer im Ofen heiß werden lassen und dann mit der „Schwaden“-Technik (Wasserdampf im Ofen) kombinieren. Die Brötchen bekommen so direkt von unten Hitze und gehen fantastisch auf.

Ein weiterer Tipp betrifft die Reinigung: Falls du doch einmal hartnäckige Gerüche oder Reste hast, kannst du eine Paste aus Wasser und Natron anrühren, diese kurz einwirken lassen und dann abspülen. Das reinigt porentief, ohne die Patina anzugreifen. Und denk daran: James speichert die Hitze so gut, dass du das Essen direkt auf dem Stein am Tisch servieren kannst – es bleibt dort noch lange Zeit warm und knusprig.

Dieses Trio ist die Investition, die sich am schnellsten bezahlt macht. Du holst dir ein neues Kocherlebnis ins Haus, das herkömmliche Bleche in den Schatten stellt. Wenn du die Pflegehinweise beachtest, werden die Ofenhexe®, der Zauberstein plus und der Servierzauberer Erbstücke deiner Küche werden. Klare Kaufempfehlung!

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