Rouladen-Topf Rezept Ofenmeister
Der Klassiker unter den Schmorgerichten einfach und leicht zubereitet
Rezept
Zubereitung Rouladen-Topf aus dem Ofenmeister
Alles, was Rouladen ausmacht, nur ohne Wickeln: Rindfleisch, Gurken, Bacon und Senf schmoren zusammen im Ofen.
Step by Step Anleitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rouladenfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebeln, Gurken und Bacon klein schneiden.
Die Stoneware einfetten und das Fleisch hineingeben.
Zwiebeln, Gurken und Bacon dazugeben.
Rinderbrühe, Malzbier oder Rotwein, Senf und Gewürze verrühren. Soße über das Fleisch geben und mit dem Deckel verschließen.
Den Rouladentopf im Backofen für mind. 2 Stunden schmoren lassen.
Nach der Garzeit mit Speisestärke binden. Dazu die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Direkt die Stärke in den Topf gießen und verrühren. Die Soße ist so heiß, dass die Hitze zum Binden ausreicht. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Salz eher sparsam sein, denn der Speck ist schon sehr salzig.
Zum Rouladentopf schmecken Kartoffeln, Kartoffelbrei und Rotkohl. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 4 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 120 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten
Zutaten
- 4 bis 5 große Rouladen (ca. 1 bis 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln
- 80 g Gewürzgurken
- 200 g Bacon
- 250 ml kräftige Rinderbrühe
- 250 ml Malzbier oder Rotwein
- 4 EL Senf
- 1 gestr. TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 bis 3 TL Speisestärke
Tipps & Tricks
- Du kannst die 1,5-fache Menge im Grundset zubereiten. Der Zauberstein dient Dir als Deckel.
- Wenn Kinder mitessen, ist Malzbier die richtige Wahl.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 624 | 14,3 g | 74,6 g | 29,3 g |
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