GermknödelRezept Ofenmeister
Dampfnudel mit Vanillesoße aus dem Ofenmeister
Rezept
Zubereitung Germknödel aus dem Ofenmeister
Step by Step Anleitung
Milch, Hefe, Butter und Zucker lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
(Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt
ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Die Vanillesoße nach Packungsanleitung zubereiten.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig 6 gleichgroße Teiglinge abstechen.
Teiglinge rund wirken und kurz ruhen lassen.
Eine Mulde in den Teig drücken und Teigling mit 1 TL Pflaumenmus füllen. Den Teig gut verschließen.
Ofenmeister einfetten.
Vanillesoße hineingeben und Teiglinge in die Soße setzen.
Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und für 40 Minuten in den Backofen geben.
Topping: Mohn und Zucker fein mahlen. (Thermomix: 10 Sek. | Stufe 10)
Butter in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten bräunen lassen.
Die Germknödel in Vanillesoße mit der braunen Butter und Mohn servieren.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 6 PortionenArbeitszeit: 30 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
Teig
- 180 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 40 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 450 g Weizenmehl 405
- 1 Prise Salz
- 6 TL Pflaumenmus
- 1 Pck. Vanillesoße ohne Kochen
- 250 g Milch
- 40 g Mohn
- 30 g Zucker
- 100 g Butter
Tipps & Tricks
- Rühre die doppelte Menge Vanillesoße an und serviere sie noch zusätzlich zu den Germknödeln.
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