DampfnudelnRezept Wokpfanne
Der beliebte Klassiker aus der Pfanne mit Vanillesoße
Rezept
Zubereitung Dampfnudeln in der Wokpfanne | Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Milch, Hefe und Zucker lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
(Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt
ca. 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Aus dem Teig 8 gleichgroße Teiglinge abstechen und abwiegen. (je Teigling ca. 128 g)
Teiglinge rund wirken und abgedeckt erneut
25 Minuten gehen lassen.
Eine große Pfanne mit Deckel (ich habe die Edelstahl-Wokpfanne genommen) mit Butter ausfetten.
Milch und Zucker hineingeben und die Teiglinge hinein setzen.
Deckel auflegen.
Mit hoher Hitze 2-3 Minuten ankochen und dann Hitze auf mittlere bzw. niedige Stufe reduzieren.
Dampfnudeln ca. 25-30 Minuten garen. Den Deckel nicht abnehmen, die Nudeln würden sonst zusammenfallen.
Sobald es leicht zu zischeln anfängt, sind die Nudeln fertig.
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Der Boden der Dampfnudel ist braun und leicht knusprig.
Mit Vanillesoße, Kompott oder Apfelmus servieren.
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Schwierigkeitsgrad
Portionen & Zeit
Menge: 8 PortionenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
Teig
- 550 g Mehl
- 250 g Milch
- 1,5 TL Vanilleexrakt
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch oder Sahne
- 3 EL Zucker
- Vanillesoße
- oder Fruchtkompott wie Apfelmus oder Pflaumenkompott
Tipps & Tricks
- Du kannst dieses Rezept in jeder großen Pfanne mit Deckel zubereiten.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 414 | 73,6 g | 11,4 g | 7,8 g |
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