Karibischer Kokoskuchen Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister
Leckere Variante vom klassischen Kokoskuchen
Rezept
Zubereitung des karibischen Kokoskuchens im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister
Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.
Step by Step Anleitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backrost unterste Schiene.
Kleinen Ofenmeister einfetten und mit Koksraspel ausstreuen.
Teig: Butter, Zucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier zugeben und schaumig rühren.
Mehl, Kokosmilch, Backpulver und Vanillepuddingpulver zugeben und gut verrühren.
Zubereitung Thermomix:
Schmetterling einsetzen. Butter und Zucker in den Thermomix geben und 3 Min. | Stufe 4 schaumig rühren. Eier zugeben und erneut 2 Min. | Stufe 3 rühren. Schmetterling entfernen. Restliche Zutaten zugeben und 1 Min. | Stufe 8 vermischen.
Den Teig in den kleinen Ofenmeister geben und mit geschlossenen Deckel 70 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen, ggf. 10 Minuten länger backen.
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Leckere Rezepte für den kleiner Zaubermeister und Zauberkasten | Herzhaftes | Beilagen | Brot | Kuchen!
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Glasur: Puderzucker mit Limettensaft verrühren und als Lasur auf den Kuchen geben. Kokoschips oder Kokosraspel zum Garnieren drübergeben.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 KastenkuchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 1 Stunde 10 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter, in Stücken
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 300 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
- 100 g Kokosraspel
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 120 g Kokosmilch
- Optional: 3 EL Kokossirup von z. B. Monin
- 200 g Puderzucker
- 4 EL Limettensaft
- Koksraspel oder Kokoschips zum garnieren
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 4804 | 627,7 g | 58 g | 225,1 g |
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