Karibischer ReisauflaufRezept Ofenhexe®
All-in-One Gericht mit Reis, Gemüse und Hähnchen
Rezept
Zubereitung Karibischer Reisauflauf aus der Ofenhexe®
Step by Step Anleitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Reis nach Packungsanweisung garen.
Spitzkohl in kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln.
Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Aprikosen abgießen und Saft auffangen.
Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten. Filet an die Seite stellen.
Erneut etwas Öl in die Pfanne geben, Spitzkohl darin anbraten und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Kokosmilch, Lauchzwiebeln, Curry und Aprikosensaft zugeben und aufkochen lassen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Aprikosen zugeben und vom Herd nehmen.
Reis in die Ofenhexe® geben und an die Seite schieben, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht.
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Gemüse inkl. Soße in die Mitte geben und Hähnchenfilets darauf legen.
Im Backofen ca. 35-40 Minuten garen.
Optional: Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 6 PortionenArbeitszeit: 30 MinutenKoch-/Backzeit: 45 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 350 g Basmatireis
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 400 g Rispentomaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 Dose Kokosmilch (400 g)
- 1 Dose Aprikosen (410 g)
- 3 TL Currypulver
- 2-3 TL Speisestärke
- Optional: Frischer Koriander
Tipps & Tricks
- Die Ofenhexe® (Auflaufform) wurde im September 2022 durch ein neues Modell ersetzt. Du kannst dieses Rezept in der grauen Ofenhexe® und auch in dem neuen weißen Modell zubereiten.
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