Kleine Rietberger-Roggenkrusteaus dem kleinen Zaubermeister Lily

Malzbier ganz leicht (handwarm) erwärmen und die Hefe hinzugeben und auflösen. Mit der Küchenmaschine aus allen Zutaten 5-8 Minuten einen Teig kneten.

Thermomix: Malzbier und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 6 verrühren, dann 5 Min./Knetstufe kneten lassen.

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig erneut kurz kneten, damit er wieder zusammen fällt.

Den kleinen Zaubermeister einfetten und den Boden mit Sonnenblumenkernen ausstreuen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.

In den kalten Backofen geben und 60 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze backen. Dieses Brot erinnert sehr an ein Grau- oder Röstbrot.

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