Rezept

Kleine Rietberger-Roggenkruste Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Kleine Rietberger-Roggenkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: für 1 Brot - ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 135 g Roggenvollkornmehl; 135 g Dinkelvollkornmehl; 265 g Dinkelmehl Type 630; 100 g Quark; 335 g Malzbier; 1⁄4 Würfel Hefe; 1,5 TL Sauerteigpulver; 2 TL Salz; Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Beliebtes Brotrezept für die ganze Familie

Zubereitung der kleinen Rietberger-Roggenkruste im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Malzbier mit der Hefe leicht erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Mit der Küchenmaschine aus allen Zutaten
5 bis 8 Minuten einen Teig kneten.
(Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6 danach 5 Min. | Knetstufe)

Teig im Zaubermeister für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig erneut kurz kneten, damit er wieder zusammen fällt.

Den kleinen Ofenmeister einfetten, den Boden mit Sonnenblumenkernen ausstreuen und den Teig hineingeben.

Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.