Rezept

Kleine Rietberger-Roggenkrusteaus dem kleinen Zaubermeister Lily

Name: Kleine Rietberger-Roggenkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: für 1 Brot - ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 135 g Roggenvollkornmehl; 135 g Dinkelvollkornmehl; 265 g Dinkelmehl 630; 100 g Quark; 335 g Malzbier; 1⁄4 Würfel Hefe; 1,5 TL Sauerteigpulver; 2 TL Salz; Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Beliebtes Brotrezept für die ganze Familie

Zubereitung der kleinen Rietberger-Roggenkruste

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Malzbier ganz leicht (handwarm) erwärmen und die Hefe hinzugeben und auflösen. Mit der Küchenmaschine aus allen Zutaten 5-8 Minuten einen Teig kneten.

Thermomix: Malzbier und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 6 verrühren, dann 5 Min./Knetstufe kneten lassen.

Teig im Zaubermeister für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig erneut kurz kneten, damit er wieder zusammen fällt.

Den kleinen Zaubermeister einfetten und den Boden mit Sonnenblumenkernen ausstreuen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.