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Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen, Ofenmeister, großer Ofenzauberer und mehr.

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Titelbild des Buches: Brot aus dem Ofenmeister

Titelbild des Buches: Bagels mit Aufstrich

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

Rezept

Kleine Rietberger-RoggenkrusteRezept kleiner Zaubermeister Lily

Name: Kleine Rietberger-Roggenkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: für 1 Brot - ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 135 g Roggenvollkornmehl; 135 g Dinkelvollkornmehl; 265 g Dinkelmehl Type 630; 100 g Quark; 335 g Malzbier; 1⁄4 Würfel Hefe; 1,5 TL Sauerteigpulver; 2 TL Salz; Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Beliebtes Brotrezept für die ganze Familie

Zubereitung der kleinen Rietberger-Roggenkruste

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Malzbier mit der Hefe ganz leicht (handwarm) erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Mit der Küchenmaschine aus allen Zutaten
5-8 Minuten einen Teig kneten.
(Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6 danach 5 Min. | Knetstufe)

Teig im Zaubermeister für Rezept kleine Rietberger Roggenkruste von Pampered Chef®

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig erneut kurz kneten, damit er wieder zusammen fällt.

Den kleinen Zaubermeister einfetten, den Boden mit Sonnenblumenkernen ausstreuen und den Teig hineingeben.

Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.