Kleiner Zaubermeister Brot und Brotscheiben auf Holzbrett in der Schrägansicht

Rezept

Liemker Landbrotaus dem kleinen Zaubermeister Lily

Name: Liemker Landbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Brot - ca. 800 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 335 ml Wasser; 1/4 Würfel Hefe; 135 g Roggenvollkornmehl; 135 g Dinkelvollkornmehl; 265 g Dinkelmehl 630; 100 g Joghurt; 2 TL Salz; 2 TL Sauerteigpulver; Sonnenblumenkerne

Saftiges Brot mit viel Vollkornmehl

Zubereitung Liemker-Landbrot im kleinen Zaubermeister Lily

Step by Step Anleitung

Kleiner Zaubermeister von Pampered Chef® mit Saaten ausgestreut

Die Hefe im Wasser auflösen und eine Prise Zucker zufügen. Ideal ist eine Erwärmung auf 38 °C, dann hat die Hefe ideale Triebkraft. Ich empfehle auf Dauer ein Lebensmittelthermometer.
(Thermomix: 3 Min./37 °C/Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten einen weichen Teig kneten.
(Thermomix: 6 Min./Knetstufe) Teig abgedeckt 1-2 Stunden gehen lassen.
Den kleinen Zaubermeister einfetten und mit Sonnenblumenkernen ausstreuen.

Kleiner Zaubermeister mit Brotteig gefüllt für Liemker Landbrot

Den gegangenen Teig erneut durchkneten, damit er wieder zusammenfällt. (Thermomix: 1 Min./Knetstufe)
Den weichen Teig in den kleinen Zaubermeister geben. Der Teig ist sehr weich, Du brauchst ihn nicht zu falten.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken. (Ich mache das mit einem nassen Silikonspartel)