Liemker Landbrotaus dem kleinen Zaubermeister Lily

Die Hefe im Wasser auflösen und eine Prise Zucker zufügen. Ideal ist eine Erwärmung auf 38 °C, dann hat die Hefe ideale Triebkraft. Ich empfehle auf Dauer ein Lebensmittelthermometer.
(Thermomix: 3 Min./37 °C/Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten einen weichen Teig kneten.
(Thermomix: 6 Min./Knetstufe) Teig abgedeckt 1-2 Stunden gehen lassen.
Den kleinen Zaubermeister einfetten und mit Sonnenblumenkernen ausstreuen.

Den gegangenen Teig erneut durchkneten, damit er wieder zusammenfällt. (Thermomix: 1 Min./Knetstufe)
Den weichen Teig in den kleinen Zaubermeister geben. Der Teig ist sehr weich, Du brauchst ihn nicht zu falten.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken. (Ich mache das mit einem nassen Silikonspartel)

In den kalten Backofen stellen und 60 Minuten bei 230 °C backen.

Das Brot nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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aller Brot & Brötchenrezepte.