LieblingsbroteRezept Mini-Kastenform

Malzbier ganz leicht (handwarm) erwärmen, die Hefe hinzugeben und auflösen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Mit einer Küchenmaschine aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Mind. 5 Minuten kneten lassen.
Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6 dann 5 Min. | Knetstufe)

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Eine Backunterlage bemehlen, den Teig in 4 Teile teilen und je zu einem Laib falten und einschneiden. (Dazu den Teig flach drücken und immer wieder den Teig in die Mitte falten und andrücken)

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mini-Kastenform einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Laibe hineinlegen.

In den Backofen geben und 10 Minuten backen, nach den 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C runterstellen und weitere 50 Minuten backen.

Nach dem Backen die kleinen Brote sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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