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Titelbild des Buches: Brot aus dem Ofenmeister

Titelbild des Buches: Bagels mit Aufstrich

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

Titelbild des Buches: Pokebowl mit Reis und Hühnchen

Rezept

LieblingsbroteRezept Mini-Kastenform

Name: Lieblingsbrote
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 Brote
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 160 g Roggenvollkornmehl; 160 g Dinkelvollkornmehl; 350 g Dinkelmehl Type 630; 100 g Quark; 400 g Malzbier; 1⁄2 Würfel Hefe; 2 TL Sauerteigpulver; 2 TL Salz

Diese kleinen Brote schmecken Groß und Klein

Zubereitung für kleine Lieblingsbrote aus der Mini-Kastenform

Step by Step Anleitung

Teig in Schüssel für Rezept Lieblingsbrote aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef®

Malzbier ganz leicht (handwarm) erwärmen, die Hefe hinzugeben und auflösen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Mit einer Küchenmaschine aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Mind. 5 Minuten kneten lassen.
Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6 dann 5 Min. | Knetstufe)

Brotlaibe in Backform für Rezept Lieblingsbrote aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef®

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Eine Backunterlage bemehlen, den Teig in 4 Teile teilen und je zu einem Laib falten und einschneiden. (Dazu den Teig flach drücken und immer wieder den Teig in die Mitte falten und andrücken)

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mini-Kastenform einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Laibe hineinlegen.