Müsli-BrotRezept kleiner Zaubermeister
Leckeres Brot mit Zusatz von Müsli
Rezept
Zubereitung Müsli-Brot aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher erhitzen, nicht kochen. Flocken in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen, kurz verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Wasser und Hefe lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1) Mit der Haferflocken-Mischung und den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem weichen Teig verarbeiten. (Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)
Den weichen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, so dass der Teig wieder zusammenfällt.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nun in den gefetteten und mit Sonnenblumenkernen ausgestreuten kleinen Zaubermeister geben und Oberfläche ebenfalls mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.
Innendeckel ggf. auch einfetten und den Topf damit verschließen.
Im Backofen ca. 80 Minuten backen.
Brot über Nacht auskühlen lassen.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: 1 Brot - ca. 900 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 80 MinutenRuhezeit: 3 StundenGesamtzeit: 4 Stunden 30 MinutenZutaten
- 220 g Wasser
- 100 g Müsli mit Rosinen oder Cranberrys
- 50 g Backpflaumen
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Sauerteig (ASG frisch oder gekauft)
- 10 g Hefe
- 200 g Wasser
- 50 g Joghurt
- 200 g Dinkelmehl 630
- 150 g Roggenvollkornmehl
- 2 TL Salz
- Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 2698 | 504,4 g | 83,6 g | 32,7 g |
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