Kleiner Zaubermeister im Hintergrund mit Müsli Brot im Vordergrund

Rezept

Müsli-Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Müsli-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1 Brot - ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 220 g Wasser; 100 g Müsli mit Rosinen oder Cranberrys; 50 g Backpflaumen; 50 g Haselnüsse; 50 g Sauerteig (ASG frisch oder gekauft); 10 g Hefe; 200 g Wasser; 50 g Joghurt; 200 g Dinkelmehl 630; 150 g Roggenvollkornmehl; 2 TL Salz; Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Leckeres Brot mit Zusatz von Müsli

Zubereitung des Müsli-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher erhitzen, nicht kochen. Flocken in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen, kurz verrühren und ca.1 Stunde quellen lassen.
Wasser und Hefe leicht erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1)
Mit der Haferflocken-Mischung und den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem weichen Teig verarbeiten.
(Thermomix: 3 Min. | Knetstufe)

Kleiner Zaubermeister mit Saaten ausgestreut für Müsli Brot

Den weichen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca.2 Stunden gehen lassen. Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, sodass der Teig wieder zusammenfällt.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kleiner Zaubermeister mit Brotlaib für Müsli Brot vor dem Backen

Den Teig nun in den gefetteten und mit Sonnenblumenkernen ausgestreuten kleinen Ofenmeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken.

Innendeckel ggf. auch einfetten und den Topf damit verschließen.