Rezept

Paprikaschoten mit QuinoaRezept Ofenhexe®

Name: Paprikaschoten mit Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ca. 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6-8 Paprikaschoten; 150 g Quinoa; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 200 g Tomaten; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Baked Beans in Tomatensoße; 1 TL Gemüsebrühpulver; Salz, Pfeffer; 250 g Fetakäse; 2 Dosen stückige Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Gemüsebrühe; 2 TL Kräuter de Provence; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Olvenöl; Salz und Pfeffer

Paprika mit vegetarischer Füllung

Zubereitung Paprikaschoten mit Quinoa aus der Ofenhexe®

Step by Step Anleitung

Paprika in Backform für Rezept Paprikaschoten mit Quinoa aus der Ofenhexe®

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und leicht abkühlen lassen.
Ofenhexe® einfetten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen, Fetakäse zerbröseln.
Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen. Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch pressen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenwürfel, Kidneybohnen, gebackene Bohnen mit Tomatensoße zugegeben und leicht köcheln lassen. Gewürze, Quinoa und 2/3 des Fetakäses zugeben und gut vermischen

Paprika mit Füllung für Rezept Paprikaschoten mit Quinoa aus der Ofenhexe®

Paprikaschoten mit der Quinoamasse füllen.

Den restlichen Fetakäse auf der Füllung verteilen.

Gefüllte Paprika in Soße für Rezept Paprikaschoten mit Quinoa aus der Ofenhexe®

Die Deckel der Paprikaschoten wieder auf die Paprika setzen.

Tomatensoße: Zwiebel in Würfel scheiden, Knoblauch pressen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anbraten. Tomaten aus der Dose hinzugeben und die restlichen Gewürze zufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Soße in der Ofenhexe® zu den Paprikaschoten geben.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.