Semmelknödel mit PilzrahmRezept kleiner Zaubermeister
Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
Rezept
Zubereitung Semmelknödel mit Pilzen aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Die Semmeln in sehr kleine Würfel schneiden und trocknen lassen. Ich hatte frische Semmeln und habe sie auf dem großen Ofenzauberer 15-20 Minuten bei 160 °C Umluft getrocknet.
Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
Die trockenen Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Milch auf dem Herd erhitzen und über die Semmeln gießen. Gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die weichen Semmeln geben. Petersilie zufügen und mit den Händen kräftig durchkneten. Erneut 15 Minuten ziehen lassen.
Kleinen Zaubermeister gut einfetten.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hände befeuchten und aus dem Teig eine längliche Rolle formen und in den kleinen Zaubermeister legen und Deckel auflegen.
Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Für die Pilzsoße:
Sahne halb steif schlagen.
Pilze vierteln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Champignons bei hoher Hitze 5-10 Minuten braten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Pilzrahm zum Semmelknödel servieren.
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Produkt
Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 220 °C (vorheizen)Portionen & Zeit
Menge: 4 PortionenArbeitszeit: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 60 MinutenRuhezeit: 30 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 50 MinutenZutaten
Semmelknödel- 350 g Brötchen vom Vortag in kleine Würfel geschnitten
- 330-350 g Milch
- 3 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 600 g Pilze nach Wahl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Öl
- Salz, Cayennepfeffer
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Gemüsebrühpulver
Tipps & Tricks
- Sahne kann durch Cremefine zum Kochen ersetzt werden.
- Du kannst 50 g Schinkenwürfel zugeben.
- Als Fleischbeigabe kannst Du 600 g Schweinefilet in feine Streifen zu den Champignons geben.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 577 | 57,5 g | 20,5 g | 29,5 g |
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