Ruck-Zuck BrotRezept kleiner Zaubermeister
Schnelles Brotrezept ohne Gehzeit im kleinen Zaubermeister gebacken
Rezept
Zubereitung Ruck-Zuck-Brot aus dem kleinen Zaubermeister
Step by Step Anleitung
Wasser oder Malzbier mit Hefe und Zucker lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)
Den kleinen Zaubermeister oder Zauberkasten einfetten und etwas einmehlen. Den weichen Teig in die Form geben und die Oberfläche mit etwas Mehl oder Saaten nach Wahl bestreuen.
Das Brot geht durch diese Technik sehr gut auf und deshalb backe ich dieses Brot ohne Deckel.
Den kleinen Zaubermeister ohne Deckel in den kalten Backofen geben und nun folgende Aufheiztechnik verwenden:
15 Minuten | 50 °C | Ober-/Unterhitze
10 Minuten | 100 °C | Ober-/Unterhitze
50 Minuten | 200 °C | Ober-/Unterhitze
Nach der Backzeit aus dem kleinen Zaubermeister nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 50 / 100 / 200 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 BrotArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 75 MinutenGesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten
- 300 ml Wasser oder Malzbier
- 1/4 Würfel Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 260 g Dinkelmehl 630
- 150 g Roggenmehl 1150
- 2 TL Salz
- 50 g Joghurt
Tipps & Tricks
- Dieses Brot kannst Du aufgrund der Teigkonsistenz nur im kleinen Zaubermeister oder im Zauberkasten backen.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 1447 | 286,2 g | 48,6 g | 7 g |
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