Rezept

Ruck-Zuck Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Ruck-Zuck Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 ml Wasser oder Malzbier; 1/4 Würfel Hefe; 1/2 TL Zucker; 350 g Dinkelmehl 630; 150 g Roggenmehl 1150; 2 TL Salz; 50 g Joghurt

Schnelles Brotrezept ohne Gehzeit im kleinen Ofenmeister gebacken

Zubereitung des Ruck-Zuck-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Brotteig - Rezept Ruck-Zuck Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Wasser oder Malzbier mit Hefe und Zucker leicht erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig in Backform - Rezept Ruck-Zuck Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Den kleinen Ofenmeister oder Zauberkasten einfetten und etwas einmehlen. Den weichen Teig in die Form geben und die Oberfläche mit etwas Mehl oder Saaten nach Wahl bestreuen.

Das Brot geht durch diese Technik sehr gut auf und deshalb backe ich dieses Brot ohne Deckel.

Brot gebacken - Rezept Ruck-Zuck Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Den kleinen Ofenmeister ohne Deckel in den kalten Backofen geben und nun folgende Aufheiztechnik verwenden:
15 Minuten | 50 °C | Ober-/Unterhitze
10 Minuten | 100 °C | Ober-/Unterhitze
50 Minuten | 200 °C | Ober-/Unterhitze

Nach der Backzeit das Brot aus dem kleinen Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.