Saftiges Möhrenbrot im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Rezept

Saftiges Möhrenbrot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Saftiges Möhrenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Brot - ca. 900 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Wasser oder Malzbier; 450 g Dinkelvollkornmehl; 125 g Möhren, in Stücken bzw. gerieben; 1/2 Würfel Hefe; 1 Prise Zucker; 100 g Naturjoghurt; 100 g Saaten, gemischt (Sonnenblumenkerne, Leinsamen...); 2 TL Salz; 20 g Balsamicoessig

Wunderbar saftiges und knuspriges Brotrezept

Zubereitung des saftigen Möhrenbrots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Teig für Möhrenbrot in Edelstahlschüssel von Pampered Chef®

Zubereitung Küchenmaschine:
Teig: Die Möhren reiben. Wasser, Prise Zucker und Hefe vermischen. Wenn möglich lauwarm erwärmen auf max. 38 °C (handwarm). Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten.
Knetzeit ca. 5 Minuten

Den nun recht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.

Möhrenbrot Teig im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef

Zubereitung Thermomix:
Die Möhren in den Thermomix geben und
4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit einem Spartel nach unten schieben. Wasser, Zucker und Hefe zugeben und 4 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
Nun alle restlichen Zutaten zugeben und
4 Min. | Knetstufe kneten lassen.

Saftiges Möhrenbrot im kleinen Zaubermeister gebacken

Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, sodass der Teig wieder zusammenfällt.
Den Teig nun in den gefetteten und mit Saaten ausgestreuten kleinen Ofenmeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit zusätzlichen Saaten bestreuen und andrücken. Innendeckel ggf. auch einfetten und den Topf verschließen.

In den kalten Backofen stellen.

Backzeiten:
Kleiner Zaubermeister: ca. 60 Minuten 230 °C Ober-/Unterhitze

Das Brot sofort nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.