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Titelbild des Buches: Brot aus dem Ofenmeister

Titelbild des Buches: Bagels mit Aufstrich

Titelbild des Buches: Gulasch mit Kartoffelpüree

Titelbild des Buches: Pokebowl mit Reis und Hühnchen

Rezept

Sauerteig-Körner-BrotRezept Zauberkasten

Name: Sauerteig-Körner-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 20 h 15 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Roggenvollkornmehl; 125 g Wasser; 5 g Anstellgut; 100 g Wasser, lauwarm; 20 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; 100 g Wasser, kochend; 20 g Leinsamen; 40 g Haferflocken; 20 g Kürbiskerne; 20 g Sonnenblumenkerne; Sauerteig; Kochstück; Brühstück; 190 g Wasser, lauwarm; 200 g Roggenvollkornmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; Saaten, gemischt

Mischbrot mit Sauerteig & Brühstück

Zubereitung Sauerteig-Körner-Brot aus dem Zauberkasten

Step by Step Anleitung

Zutaten - Rezept Sauerteig-Körner-Brot aus dem Zauberkasten von Pampered Chef®

Sauerteig: Roggenvollkornmehl, Wasser und Anstellgut gut vermischen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 12 Stunden reifen lassen.

Kochstück: Dinkelvollkornmehl und Salz mit 100 g warmen Wasser vermischen. Für 12 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

Brühstück: Saaten mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt ebenfalls 12 Stunden quellen lassen.

Teig - Rezept Sauerteig-Körner-Brot aus dem Zauberkasten von Pampered Chef®

Hauptteig:
Sauerteig, Kochstück, Brühstück und restliche Zutaten zugeben mit einer Küchenmaschine mind. 6 Minuten zu einem Teig verarbeiten. (Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)

Den weichen und schweren Teig in eine Schüssel umfüllen und mind. 3 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte um mehr als ⅓ aufgegangen sein