Rezept Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Rezept

Reines DinkelbrotRezept kleiner Zaubermeister

Brot mit 100 % Dinkelmehl und Sauerteig

Zubereitung reines Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister

Step by Step Anleitung

Teig in Edelstahlschüssel für Rezept Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister

1.

Malzbier oder Wasser, Honig und Hefe verrühren und lauwarm erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten einen weichen Teig kneten. (Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)

Teig abgedeckt 1 -2 Stunden gehen lassen.

Den kleinen Zaubermeister einfetten und mit Dinkelflocken ausstreuen.

Teigling in Form für Rezept Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister

2.

Den Teig hineingeben und mit einem Silikonspartel in Form bringen.

Mit Dinkelflocken bestreuen und andrücken.

Den kleinen Zaubermeister mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen geben.

Brot gebacken für Rezept Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister

3.

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze einstellen und ca. 65 Minuten backen.

Brot und Brotscheiben angerichtet für Rezept Dinkelbrot aus dem kleinen Zaubermeister

4.

Nach der Backzeit aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Schwierigkeitsgrad

Einfach

Ofeneinstellungen

Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 230 °C (nicht vorheizen)

Portionen & Zeit

Menge: Für 1 BrotArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 70 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten

Zutaten

320 ml Malzbier oder Wasser
1/4 Würfel Hefe
1 TL Honig
50 g Sonnenblumenkerne
250 g Dinkelvollkornmehl
200 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Salz
50 g Anstellgut ASG
20 g Balsamico-Essig
Dinkelflocken

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Tipps & Tricks

Das Brot schmeckt auch gut mit Buttermilch zubereitet.
Backzeit im Zauberkasten: 200 °C - 70 Minuten.

Nährwertangaben Für 1 Brot
Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
2057	351,4 g	66,5 g	34,8 g

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