Rezept

Sauerteigbrot Lily Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Sauerteigbrot Lily
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 13 h 55 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 g Anstellgut (ASG); 100 g Roggenmehl 1150; 100 g warmes Wasser; 1 TL Honig; ¼ Würfel Hefe; 250 g Wasser; 250 g Weizenmehl 550; 100 g Roggenmehl 1150; 50 g Roggenvollkornmehl; 2 TL Salz

Brot mit Sauerteig gebacken

Zubereitung des Sauerteigbrots „Lily“ im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Sauerteig - Rezept Sauerteigbrot Lily aus dem kleinen Zaubermeister

Sauerteig:
ASG mit Roggenmehl und Wasser gut vermischen und 12 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Teig - Rezept Sauerteigbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Zubereitung:
Sauerteig, Honig, Hefe und Wasser vermischen (Thermomix 3 Min. | 37 °C | Stufe 2).
Weizenmehl, Roggenmehle und Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem weichen Teig verkneten (Thermomix 5 Min. | Knetstufe).

Teig in einer Schüssel abgedeckt 3 Stunden gehen lassen.

Teig in Backform - Rezept Sauerteigbrot aus dem kleinen Zaubermeister

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Gehzeit den Teig in der Schüssel mit nassen Händen mehrmals falten, sodass er wieder zusammenfällt.

Den kleinen Ofenmeister einfetten, Teig einfüllen und Oberfläche mit Mehl bestreuen.

Brot gebacken - Rezept Sauerteigbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Form mit dem Deckel verschließen und in den Backofen geben.

Für 60 Minuten backen. Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Brotscheiben - Rezept Sauerteigbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

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