Rezept

Schroti das Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Schroti das Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 14 h 45 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Roggenschrot; 100 g Sonnenblumenkerne; 400 g kochendes Wasser; 2 TL Salz; 180 g Buttermilch; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Honig; 30 g Anstellgut; 250 g Weizenvollkornmehl

Super saftiges und leckeres Brotrezept

Zubereitung von „Schroti das Brot“ im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Brühstück - Rezept Schroti das Brot - kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Schrot, Saaten und Salz mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und abgedeckt ca. 12 Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.

Brotteig - Rezept Schroti das Brot - kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Buttermilch, Hefe und Honig lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)

Restliche Zutaten und Brühstück zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Teig - Backform - Rezept Schroti das Brot - kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Den kleinen Ofenmeister einfetten und Teig hineingeben.

Mit einem Spartel glatt streichen und mit einer Handvoll Schrot bestreuen. Kleinen Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen geben. Temperatur auf 190 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Backzeit ca. 2:30 Stunden.

Brotscheiben - Rezept Schroti das Brot - kleiner Zaubermeister - Pampered Chef®

Dieses Brot ist lange frisch. Alternativ kann man es auch Malzbier anstatt Buttermilch zubereiten.

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