Rezept

Verler-Dreikornbrot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Verler-Dreikornbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 15 h 15 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 390 g Wasser; 5 g frische Hefe; 1 TL Honig; 150 g Dinkelmehl 630; 150 g Emmermehl 1300; 200 g Weizenmehl 405; 2 TL Salz; optional Saaten zum Bestreuen

Aromatisches Über-Nacht-Brot

Zubereitung Verler-Dreikornbrot aus dem kleiner Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Verler-Dreikorn-Brot Rezept - Brotteig in Edelstahlschüssel

Wasser, Hefe und Honig in einer Schüssel vermischen. Die drei Mehle und Salz dazugeben. Das Ganze nur mit einem Teigbesen so lange vermengen, bis das Mehl vollständig gebunden ist.

Den Teig ca. 2 bis 3 Stunden in der Küche bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen. Anschließend den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Verler-Dreikorn-Brot Rezept - Teig in Backform vor dem Backen

Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank holen.

Den Teig mit einem Silikonspatel noch einmal komplett durchmischen, sodass er wieder zusammenfällt. Den kleinen Ofenmeister einfetten und zusätzlich ein wenig bemehlen. Den weichen Teig hineingeben. Optional die Oberfläche des Teiges noch mit Körnern oder Saaten bestreuen.