Rezept

Weizenkruste mit Sesam und Chia Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: Weizenkruste mit Sesam und Chia
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 1 Brot - ca. 850 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 105 g Weizenvollkornmehl; 105 g Wasser; 2 g Frischhefe; 300 g Weizenmehl (Type 550); 140 g Roggenmehl (Type 1150); 160 g Wasser; 150 g Milch; 1⁄4 Würfel Hefe; 2 TL Salz; Sesam- und Chia-Saaten

Weizenmischbrot mit leckerer Saaten-Kruste

Zubereitung der Weizenkruste mit Sesam und Chia im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Vorteig - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Für den Vorteig alle Zuaten gut verrühren und abgedeckt 12 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen.

Brotteig - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Am nächsten Tag Wasser, Milch und Hefe lauwarm erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) und aus allen Zutaten inkl. Vorteig mit einer Küchenmaschine ca.10 Minuten zu einem Teig kneten.
(Thermomix: 5 Min. | Knetstufe)

Den Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt mind.90 Minuten gehen lassen.

Teigling - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Teig auf eine Teigunterlage geben und durch Falten zu einem Laib formen.

Die Oberfläche mit Wasser benetzen und mit Sesam und Chia-Samen bestreuen und andrücken.

Teigling nach Belieben einschneiden.

Teig in Backform - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Kleinen Ofenmeister einfetten und den Teigling hineingeben. Mit dem Deckel verschließen.

In den kalten Backofen stellen und bei 250 °C Ober-/Unterhitzeca.55 Minuten backen.

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Brot gebacken - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Das Brot sofort aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Brotscheiben - Rezept Weizenkruste mit Chia aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

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Produkt

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Kleiner Ofenmeister - ehem. kl. Zaubermeister

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105 g Weizenvollkornmehl
105 g Wasser
2 g Frischhefe

Hauptteig

300 g Weizenmehl (Type 550)
140 g Roggenmehl (Type 1150)
160 g Wasser
150 g Milch
1⁄4 Würfel Hefe
2 TL Salz

Topping

Sesam- und Chia-Saaten

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Tipps & Tricks

Du kannst die Saaten beliebig austauschen.

Nährwertangaben Für 1 Brot
Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
2201	377 g	71 g	36 g

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