5 Flocken BrotRezept kleiner Zaubermeister

Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher erhitzen, nicht kochen. Flocken in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen, kurz verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Buttermilch und Hefe lauwarm erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1)

Haferflocken-Mischung und restliche Zutaten hinzugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe) Den nun recht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, so dass er wieder zusammenfällt. Den Teig nun in den gefetteten und mit Sonnenblumenkernen ausgestreuten kleinen Zaubermeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken. Innendeckel ggf. auch einfetten und den Topf verschließen.

Backzeit ca. 80 Minuten. Brot über Nacht auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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