5 Flocken Brot im kleinen Zaubermeister - Brot mit aufgeschnittenen Scheiben

Rezept

5 Flocken Brot Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister

Name: 5 Flocken Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 Brot - ca. 800 g
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 220 g Wasser; 150 g 5-Flocken-Mischung oder Basis-Müsli; 50 g Sauerteig (ASG frisch oder gekauft); 10 g Hefe; 250 g Buttermilch; 200 g Dinkelmehl Type 630; 150 g Roggenmehl Type 1150; 2 TL Salz; 30 g Balsamicoessig, dunkel; Sonnenblumenkerne

Für dieses leckere Brot brauchst Du etwas Müsli als Zutat

Zubereitung des 5-Flocken-Brots im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister

Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.

Step by Step Anleitung

Grauer Brotbacktopf mit Saaten ausgestreut

Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher erhitzen, nicht kochen. Flocken in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen, kurz verrühren und ca.1 Stunde quellen lassen.

Buttermilch und Hefe lauwarm erwärmen (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1)

Haferflocken-Mischung und restliche Zutaten hinzugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe) Den nun recht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen.

5 Flocken Brot - Kleiner Zaubermeister von Pampered Chef mit Brotteig gefüllt

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig nach dem Gehen einmal kräftig umrühren, so dass er wieder zusammenfällt. Den Teig nun in den gefetteten und mit Sonnenblumenkernen ausgestreuten kleinen Ofenmeister geben und die Oberfläche ebenfalls mit Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken. Innendeckel ggf. auch einfetten und den Topf verschließen.