Vollkornbrot mit Saaten Rezept kleiner Ofenmeister - ehem. kleiner Zaubermeister
Schnelles dunkles Vollkornbrot mit vielen Körnern
Rezept
Zubereitung des Vollkornbrots mit Saaten im kleinen Ofenmeister - ehemals kleiner Zaubermeister
Der Kleine Ofenmeister ist das identische Produkt, das bis zum 31. August 2026 Kleiner Zaubermeister “Lily” hieß. Lediglich der Name wurde geändert. Maße, Fassungsvermögen und Backeigenschaften bleiben unverändert. Du kannst dieses Rezept deshalb auch weiterhin genauso in deinem vorhandenen Kleinen Zaubermeister zubereiten.
Step by Step Anleitung
Teig: Malzbier mit der Hefe vermischen und leicht erwärmen.
(Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und einen weichen Teig kneten.
(Thermomix: 15 Sek. | Stufe 6 und dann 5 Min. | Knetstufe)
Den Teig anschließend in einer Schüssel
ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den kleinen Ofenmeister, runden Zaubermeister oder Zauberkasten einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen.
Den Teig mit Haferflocken bestreuen und mit einem nassen Teigschaber andrücken.
In den kalten Backofen geben und 120 Minuten auf 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Da der Teig sehr weich ist, braucht es die lange Backzeit.
Das Vollkornbrot auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen bevor Du es anschneidest.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (nicht vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 1 Brot - ca. 1000 gArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 120 MinutenRuhezeit: 60 MinutenGesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 250g Roggenschrot
- 500 g Malzbier
- 130 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g gemischte Saaten ( Sonnenblumenkerne, Leinsamen...)
- 80 g Haferflocken
- 2,5 TL Salz
Tipps & Tricks
- Dinkelvollkornmehl kann auch durch Weizenvollkornmehl ersetzt werden.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 3300 | 352,4 g | 120,6 g | 137 g |
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