BBQ FaltenbrotRezept runder Stein White Lady

Hefe und Zucker im Wasser auflösen und lauwarm erwärmen.
(Thermomix: 2 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Mehl, Salz und Öl zugeben und mit einer Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig verkneten.
(Thermomix: 4 Min. | Knetstufe)

Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort mind. 60 Minuten oder auch länger gehen lassen.

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver anbraten.
3-4 EL BBQ-Soße zugeben und kurz weiterbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den runden Stein White Lady einfetten.

Den Teig auf einer Teigunterlage ca. 30 x 40 cm ausrollen und ihn mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

5-6 Eßlöffel BBQ-Soße auf dem Teig verstreichen und das Hähnchen darauf verteilen. Das Hähnchen etwas andrücken.
(Ich habe die BBQ-Soße erst nach dem Hähnchenfleisch darauf verteilt)

Den Cheddarkäse reiben und 2/3 auf das Hähnchen geben.

Mit einem stumpfen Messer oder dem Nylonmesser ca. 5 cm breite Streifen abschneiden.

Die Teigstreifen nun wie eine Zieharmonika aufeinanderlegen und locker auf der White Lady verteilen.

Dazu klappst Du das untere Ende ca. 5 cm um. So kannst du den Teigstreifen gut anfassen, weil Du oben wie auch unten nur den Teig hast. Jetzt löst Du vorsichtig immer 1/3 des Teigstreifens von der Teigunterlage und legst die Streifen übereinander.

Wenn alle Teigstreifen verteilt sind nach Belieben noch etwas BBQ-Soße drübergeben und restlichen Käse verteilen.

Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Backen mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.

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