Bienenstich mal andersRezept Ofenhexe®
Dieses Rezept ist herrlich saftig und fluffig
Rezept
Zubereitung Bienenstich aus der Ofenhexe® von Pampered Chef®
Step by Step Anleitung
Füllung: Aus den Zutaten für die Füllung einen Pudding kochen. Erst ganz zum Schluss den Frischkäse unterheben.
Zubereitung Thermomix: Milch, Puddingpulver, Zucker in den Mixtopf geben und
10 Min. | 90 °C | Stufe 3 kochen. Danach den Frischkäse oder Creme fraîche zugeben und nochmals 10 Sek. | Stufe 2 verrühren. Füllung in eine Schüssel zum abkühlen umfüllen.
Teig: Die Milch und Hefe lauwarm erwärmen und aus den restlichen Zutaten für den Teig einen Hefeteig kneten.
Zubereitung Thermomix: Milch, Zucker, Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und
4 Min. | Knetstufe zu einem Hefeteig kneten. Teig in eine Schüssel geben und 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Teig auf auf einer Backmatte ca. 30 x 40 ausrollen, mit der Füllung bestreichen und locker aufrollen. Die lange Seite der Rolle gut verschließen.
Teigrolle in 12-15 Stücke schneiden.
Die Scheiben mit der Füllung nach oben in die Ofenhexe® legen.
Abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mandelmasse: In einem Topf Butter, Zucker und Honig schmelzen lassen. Sahne und Mandelblättchen zugeben und gut vermischen.
Zubereitung Thermomix: Butter, Zucker und Honig in den Mixtopf geben und 5 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen lassen. Sahne dazugeben und
15 Sek. | Stufe 3 vermischen, dann die Mandelblätter dazu und 10 Sek. | Rückwärtslauf | Stufe 2 vermischen.
Die Mandelmasse gleichmäßig verteilen.
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Den Bienenstich 35-40 Minuten auf der untersten Schiene backen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: Ca. 8 PortionenArbeitszeit: 30 MinutenKoch-/Backzeit: 40 MinutenRuhezeit: 100 MinutenGesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten
Zutaten
Füllung
- 1 Pack. Vanillepuddingpulver
- 30 g Zucker
- 300 g Milch
- 125 g Frischkäse Natur oder Creme fraîche
- Ca. 120 g Milch
- 60 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Eier
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl 405 oder 550
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 EL Honig
- 100 g Sahne
- 200 g Mandelblätter
Tipps & Tricks
- Die Ofenhexe® (Auflaufform) wurde im September 2022 durch ein neues Modell ersetzt. Du kannst dieses Rezept in der grauen Ofenhexe® und auch im neuen weißen Modell zubereiten.
- Die Hälte des Rezeptes passt auch gut in die runde Stoneware Form mit 26 cm Ø
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 701 | 77 g | 9 g | 37 g |
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