Bienenstich mal andersRezept Ofenhexe®

Füllung: Aus den Zutaten für die Füllung einen Pudding kochen. Erst ganz zum Schluss den Frischkäse unterheben.

Zubereitung Thermomix: Milch, Puddingpulver, Zucker in den Mixtopf geben und
10 Min. | 90 °C | Stufe 3 kochen. Danach den Frischkäse oder Creme fraîche zugeben und nochmals 10 Sek. | Stufe 2 verrühren. Füllung in eine Schüssel zum abkühlen umfüllen.

Teig: Die Milch und Hefe lauwarm erwärmen und aus den restlichen Zutaten für den Teig einen Hefeteig kneten.
Zubereitung Thermomix: Milch, Zucker, Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und
4 Min. | Knetstufe zu einem Hefeteig kneten. Teig in eine Schüssel geben und 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Teig auf auf einer Backmatte ca. 30 x 40 ausrollen, mit der Füllung bestreichen und locker aufrollen. Die lange Seite der Rolle gut verschließen.

Teigrolle in 12-15 Stücke schneiden.

Die Scheiben mit der Füllung nach oben in die Ofenhexe® legen.

Abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mandelmasse: In einem Topf Butter, Zucker und Honig schmelzen lassen. Sahne und Mandelblättchen zugeben und gut vermischen.

Zubereitung Thermomix: Butter, Zucker und Honig in den Mixtopf geben und 5 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen lassen. Sahne dazugeben und
15 Sek. | Stufe 3 vermischen, dann die Mandelblätter dazu und 10 Sek. | Rückwärtslauf | Stufe 2 vermischen.
Die Mandelmasse gleichmäßig verteilen.

Den Bienenstich 35-40 Minuten auf der untersten Schiene backen.

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