Brötchen mit JoghurtRezept Ofenmeister
Brötchen einfach und lecker
Rezept
Zubereitung Brötchen mit Joghurt im Ofenmeister
Step by Step Anleitung
Wasser, Hefe und Honig lauwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine mind. 6 Minuten zu einem Teig verarbeiten. (Thermomix: 6 Min. | Knetstufe)
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig 4 Portionen abteilen, zu runden Brötchen formen und schleifen. Teiglinge mitr einem Messer oder Klinge einschneiden.
Den Ofenmeister mit Mehl ausstreuen. Teiglinge hineinlegen und mit einem Messer einschneiden. Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.
Im Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit den Deckel abnehmen und die Brötchen bis zur gewünschten Bräune fertig backen.
Die gebackenen Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schwierigkeitsgrad
Ofeneinstellungen
Heizart: Ober-/UnterhitzeTemperatur: 250 °C (vorheizen)
Portionen & Zeit
Menge: 4 BrötchenArbeitszeit: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 35 MinutenRuhezeit: 2 StundenGesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
- 100 g Wasser
- 1/4 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 70 g Joghurt
- 260 g Weizenmehl 405
- 30 g Roggenmehl 1150
- 1 TL Salz
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