Rezept

Schnelle SonntagsbrötchenRezept Ofenhexe®

Name: Schnelle Sonntagsbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 Brötchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 270 g Wasser; 1 TL Honig; 180 g Dinkelvollkornmehl; 320 g Dinkelmehl (Type 630); 1,5 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 2 TL hellen Balsamicoessig; Gemischte Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...); etwas Milch

Super schnelles Brötchenrezept ohne Gehzeit

Zubereitung Schnelle Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe®

Step by Step Anleitung

Hefeteig für Rezept Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Teig: Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Zubereitung Thermomix: Wasser, Honig und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und
3 Min. | Knetstufe zu einem Teig kneten lassen. Er sollte nicht kleben.

Direkt ohne Gehzeit weiterverarbeiten.

Teiglinge für Rezept Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Aus dem Teig 8 Brötchen (je 105 g) formen.

Das Brötchen schleifen und falten kannst Du hier anschauen.

Teiglinge in Backform für Rezept Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Den Teigling mit etwas Milch bepinseln und in Saaten nach Wahl wälzen.

Teiglinge in die eingemehlte Ofenhexe® legen.

Die Teiglinge mit einem scharfen Messer tief einschneiden.

Brötchen gebacken für Rezept Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Die Brötchen nun in den kalten Backofen geben. Ich empfehle folgende Backtechnik: Ober-/Unterhitze

10 Min. - 90 °C dann hochschalten auf

10 Min. - 150 °C erneut hochschalten auf

10 Min. - 230 °C

Durch diese besondere Back- Technik, gehen die Brötchen sehr gut auf.

Brötchen für Rezept Sonntagsbrötchen aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

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Hier findest Du eine Rezeptsammlung aller Brötchenrezepte.

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Produkt

Ofenhexe®

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1 Würfel Hefe
270 g Wasser
1 TL Honig
180 g Dinkelvollkornmehl
320 g Dinkelmehl (Type 630)
1,5 TL Salz
1 EL Olivenöl
2 TL hellen Balsamicoessig
Gemischte Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...)
etwas Milch

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Tipps & Tricks

Die Ofenhexe^® (Auflaufform) wurde im September 2022 durch ein neues Modell ersetzt. Du kannst dieses Rezept in der grauen Ofenhexe® und auch in dem neuen weißen Modell zubereiten.
Die Brötchen können auch auf einer flächigen Stoneware wie z. B. großer Ofenzauberer, Zauberstein und Co. gebacken werden.