Schnelle Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef® - gebacken - in Korb
Rezept

Schnelle SonntagsbrötchenRezept Zauberstein & Co.

Super schnelles Brötchenrezept

Zubereitung Schnelle Sonntagsbrötchen vom Zauberstein

Step by Step Anleitung

Schnelle Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef® - Teig in Schüssel ungebacken1.

Teig: Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Zubereitung Thermomix: Wasser, Honig und Hefe in den Thermomix geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und
3 Min. | Knetstufe zu einem Teig kneten lassen. Er sollte nicht kleben.

Schnelle Brötchen von Zauberstein von Pampered Chef® - Teiglinge eingeschnitten2.

Der Teig braucht nicht zu gehen. Aus dem Teig 8-10 Brötchen formen und mit etwas Milch bepinseln.
Den eingepinselten Teigling in die Saaten drücken und auf den eingemehlten Zauberstein legen. Die Teiglinge nun mit einem scharfen Messer einschneiden.

Schnelle Brötchen vom Zauberstein von Pampered Chef® - fertig gebacken3.

Die Brötchen nun in den kalten Backofen geben. Ich empfehle folgende Backtechnik: Ober-/Unterhitze

  1. 10 Min. - 90 °C
  2. 10 Min. - 150 °C
  3. 10 Min. - 230 °C

In der letzten Backphase bei 230 °C aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Durch diese besondere Back- Technik, gehen die Brötchen super auf.
Hier findest Du eine detaillierte Auflistung aller Brot & Brötchenrezepte.

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Schwierigkeitsgrad

Einfach

Ofeneinstellungen

Heizart: Ober-/Unterhitze

Portionen & Zeit

Menge: 8-10 BrötchenArbeitszeit: 15 MinutenKoch-/Backzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe
  • 270 g Wasser
  • 1 TL Honig
  • 180 g Dinkelvollkornmehl
  • 320 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1,5 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL hellen Balsamicoessig
  • Gemischte Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen...)
  • etwas Milch

Tipps & Tricks

  • Das Brötchen schleifen und falten kannst Du hier anschauen.
Nährwertangaben Für 1 Brötchen
KalorienKohlenhydrateEiweißFett
22335,6 g7,8 g4,8 g

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